La nostra terra fornisce una grande quantità di eccellenze in fatto di salumi, abbiamo selezionato i migliori per farveli gustare accompagnati da una crescia appena sfornata
12.00 €
La Stecca Bianca
Pecorini, caciotte, formaggi di fossa e ricotte che troviamo nella grande tradizione casearia marchigiana. Il tutto servito con miele, sfiziose marmellate e focaccia
12.00 €
La Bis-Tecca
Selezione di salumi e formaggi del territorio con miele e confetture, accompagnati da crescia e focaccia
18.00 €
Pasta & Co.
Gnocco Shakerato
Gnocchetto di patate dei Sibillini con crema di spinaci, prosciutto croccante e sorpresa
10.00 €
Vincisgrassi 1799
Ricetta originale della lasagnetta del 1799 dopo l'assedio austriaco di Ancona. Sembra si tratti di una leggenda e che l'origine sia più antica. Comunque a noi piace farla in quella maniera.
12.00 €
Spago 60
Spaghetti di grano duro Perna alla "carbonara" con uovo a 60°, guanciale croccante
10.00 €
Cappellaccio in Potacchio
Prendi un cappellaccio ripieno di ricotta fatto in casa, condiscilo con la faraona e il suo potacchio, completa con olive conditelle e porro. Da leccarsi i baffi!!
12.00 €
Anelli Nuziali
Matrimonio perfetto tra la nota amara del radicchio e la croccantezza delle noci, mantecati con vellutata di soia
10.00 €
Polenta Tricolore
Polenta di mais marchigiano accompagnata da 3 condimenti: ragù di carne, salsiccia e funghi, broccoli e pancetta
10.00 €
Pappardelle Qua Qua
Pappardelle fatte in casa con tradizionale ragù di papera
10.00 €
Le Carni
L'Infilzato
Selezione di carni marchigiane grigliate e servite su uno spiedone accompagnate da un crostone di pane e verdure dell'orto
14.00 €
Imburrata
Filetto di vitellone marchigiano glassato al Rosso Conero con burrata verdura croccante
20.00 €
Tritagliata
Un modo diverso di gustare la tagliata di marchigiana. Ve lo serviamo in tre maniere, dalla più classica alla più originale
16.00 €
Nefertiti
Faraona disossata e ripiena alla cacciatora con funghi olive, cipolline e pomodori
14.00 €
La Svizzera
Il burger di Scottona Marchigiana, da noi si chiamava la svizzera, oggi lo serviamo con una cremina di patate dei Sibillini affumicata e guanciale arrostito
10.00 €
Per la gioia di Stefano
Coniglio ripieno in porchetta con finocchi croccanti, pomodori semi dry e conditella
14.00 €
Quasi Crudo
Marinato di scottona marchigiana alla birra ipa con paccasassi, carciofi e crema di caprino
12.00 €
Legburger
Gustoso burger di legumi e ortaggi con verdurine croccanti. Se non ve lo dicessimo noi, non vi accorgereste che non è carne
9.00 €
Le Minestre
Trionfo del Contadino
Zuppa di verdure e legami misti
8.00 €
Liscia come il Velluto
Vellutata di funghi o finocchio o zucca
8.00 €
Minestrone
8.00 €
Verdurissima
Insalata Due Punto Zero
Mai banale, a seconda della stagione e della disponibilità, accostamenti gustosi di ortaggi nostrani
4.50 €
La Cucina
Verdura mista ripassata in padella con patate
4.50 €
Erba di Casa Mia
Verdura bollita a Km0
4.00 €
Gratinando
Un classico della cultura culinaria marchigiana, verdure miste gratinate
4.50 €
Big Salad Grigliatina
Insalata mista, petto di pollo grigliato, pomodorini, melanzane e zucchine grigliate
10.00 €
Dessert
Sessanta126
3 strati di sfoglia caramellata intervallati da soffice crema al mascarpone, frutti di bosco e scrambled al cacao
6.00 €
Il Nostro Strudel
Strudel caldo di mele, pinoli, noci, uvetta con gelato di crema
6.00 €
Dolce Sorpesa
Dessert che viene creato quotidianamente dalla fantasia dello Chef
6.00 €
La Zuppetta
Biscotti, dolci e ciambelle tradizionali marchigiani da inzuppare rigorosamente nel vino di visciola
5.00 €
Come un Cannolo
Mousse di ricotta e cioccolato con una cialda croccante
6.00 €
Il Numero Sei
Semifreddo al rhum e vaniglia con salsa passionfruit
6.00 €
E il Naufragar m'è Dolce in Questo Mare
Gelato artigianale alla vaniglia annegato in una salsa calda ai frutti di bisco
5.00 €
Pizza
Ortobello
Polpa di pomodoro San Marzano, verdure e ortaggi di stagione, cipolla rossa di Suasa caramellata basilico e olio evo
8.00 €
Bon Tonn
Mozzarella fior di latte, tonno, patata dei Sibillini rostì, cipolla dorata confit, basilico e olio evo
9.00 €
Ciclone
Mozzarella fior di latte, rosmarino, patata dei Sibllini "sabbiata", salsiccia e olio extra vergine di oliva
8.00 €
Torrettana
Mozzarella fior di latte, guanciale croccante, pecorino, pera, basilico, olio evo
9.00 €
Poggio
Mozzarella fior di latte, bietole strascinate, alici, paccasassi, olive nere, basilico, olio evo
9.00 €
Dameretta
Mozzarella fior di latte, spinaci, salsiccia, patate, melanzane, pomodorino fresco, basilico, olio evo e parmigiana fuori cottura
9.00 €
Waltere
Polpa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, basilico e olio evo, scamorza affumicata, salame piccante, salsiccia, cipolla rossa caramellata, melanzana fritta
10.00 €
Pacca
Mozzarella fior di latte, mortadella, paccasassi e pistacchio
10.00 €
Carbonara
Mozzarella fior di latte, uovo 60°, guanciale croccante, cialda di parmigiano, pepe creolo
10.00 €
Potacchio
Pomodorini e bocconcini di salsiccia in potacchio, bufala
11.00 €
Fresca
Pomodorino, stracchino, rucola e prosciutto crudo nostrano
9.00 €
Roll's Royce (rotolo di pizza ripieno) Phantom
Mozzarella, ricota, spinaci e salsiccia
10.00 €
Roll's Royce (rotolo di pizza ripieno) Ghost
Pomodoro, verdure e ortaggi di stagione, cipolla rossa, basilico
9.00 €
Roll's Royce (rotolo di pizza ripieno) Black Badge
Erba, olive, alici, capperi
10.00 €
Carbonara
Uovo 60°, guanciale croccante, cialda di parmigiana, pepe creolo