Osteria Ricercato menù, Cagliari

Osteria Ricercato Cagliari - Menu

MENU DEGUSTAZIONE

4 PORTATE MARE DOPPIO ANTIPASTO - PRIMO - SECONDO -

40.00 €

4 PORTATE TERRA DOPPIO ANTIPASTO - PRIMO - SECONDO -

35.00 €

Antipasti

Terra - Formaggio pecorino di Musei con marmellata di pompia di Siniscola, salsiccia secca e olive

12.00 €

Ab ovo - Uovo con pesto agrodolce di mandorle e sedano, crema di formaggio speziato, pesto di olive e garum (salsa di pesce)

13.00 €

Crudo di gamberi - gambero viola e salmone (anche cotto al vapore)

15.00 €

Pisa Vitelliana - crema di piselli e zenzero e calamaro cotto a bassa temperatura

14.00 €

Primi

Calamarata trafilata al bronzo con crema di gamberi

14.00 €

Pasta con crema di melanzane affumicate, gorgonzola e noci

13.00 €

Su Filindeu (su prenotazione)

13.00 €

Secondi

Arista - Arrosto di maiale con contorno e maionese al curry

15.00 €

Roll di branzino ripieno di patate, zucchine e bottarga

15.00 €

Pullum elixum ex iure suo - Bocconcini di pollo in salsa agrodolce di carote e scaglie di mandorle

14.00 €

Dessert

Dulcis in fundo - Crema di ricotta al pistacchio e gocce di cioccolato

5.00 €

Frutta di stagione

5.00 €