Ristorante Bistrot Sa Pischera menù, Cagliari
Ristorante Bistrot Sa Pischera Cagliari - Menu
Gli apericena
Pane e bottarga (min. due persone)
Bottarga intera gr 140/170gr servita con pane tostato e 2 calici di vino
30 €
I Taglieri di mare
Selezione di affumicati di mare (pesce spada, tonno, salmone, aringhe, sombro, muggine, bottarga, cernia, mosciame di tonno, storione)
Sella del diavolo
Pescespada aff.to, tonno aff.to, salmone aff.to, aringa aff.ta, flute prosecco
18 €
Calamosca
(min. 2 pers) pescespada aff.to, tonno aff.to, salmone aff.to, aringhe aff.te, sgombro aff.to, musciame di tonno, muggine aff.to, bottarga, flute prosecco
40 €
Poetto
(min. 2 pers) pescespada aff.to, tonno aff.to, salmone aff.to, aringhe aff.te, musciame di tonno, sombro aff.to, muggine aff.to, bottarga, cernia aff.ta, storione aff.to, flute prosecco
60 €
Antipasti crudi
Tartare di tonno
Tonno*, olio evo, sale, pepe
16 €
Tortino di gamberi crudi e bufala
Mozzarella di bufala - gamberi* - olio evo, sale, pepe
16 €
Acciughe del cantabrico
Acciughe, olio evo, sale
12 €
Selezione affumicati di mare e granella di pistacchio
Musciame di tonno, cernia affumicata, muggine affumicato, granella di pistacchio
14 €
Carpaccio di orata
Orata*, olio evo, limone, sale
16 €
Bottarga di muggine
Uova di cefalo e sale
12 €
Ostrica
5 €
Scampi
8 €
Gambero rosso
8 €
Plateau royal (min. 2 persone)
2 gamberi, 2 scampi, 2 ostriche, 2 flute prosecco
35 €
Plateau royal (min. 2 persone)
4 gamberi, 4 scampi, 4 ostriche, 2 flute prosecco
68 €
Antipasti cotti
Zuppa di cozze e arselle
(Cozze, Arselle, olio evo, aglio, prezzemolo, pomodoro, peperoncino
12 €
Insalata di mare
Polpo, gamberi, seppie, calamari, cozze, olio evo, aceto, limone
12 €
Burrida alla cagliaritana
Gattuccio di mare, olio evo, aglio, aceto, noci
12 €
Muggine in scabecciu
Muggine, semola di grano, olio di semi, aceto
12 €
Fritto di orziadas (anemoni di mare)
Anemoni di mare, semola, olio di semi
14 €
Insalata di polpo
Polpo, olio evo, aceto
12 €
Flan di pecorino e bottarga su crema di rucola e cipolla brasata
(Pecorino, Bottarga, panna vegetale, pepe, noce moscata, rucola, cipolle
12 €
Mix di antipasti sa pischera
(Min. 2 persone)
60 €
Primi piatti
Linguine al ragù di triglie
Filetti di triglia, pasta di semola, olio evo, pomodori, aglio, prezzemolo
20 €
Spaghetti vongole e bottarga
Pasta di semola, vongole, bottarga, aglio, prezzemolo, olio evo
18 €
Trofie alle orziadas (anemoni di mare)
(Anemoni di mare*, trofie, olio evo, pomodori, bottarga di muggine, aglio)
16 €
Fregula sarda a frutti di mare
Fregula, pomodoro, olio evo, prezzemolo, aglio, cozze, arselle, calamari, seppie
16 €
Tagliolini al nero di seppia gambero e pachino
Tagliolini, nero di seppia, gamberi,pomodori, aglio, prezzemolo, olio evo
18 €
Tagliatella fresca al granchione e pomodoro confit
Tagliatelle, granchio, aglio,prezzemolo, olio evo,sale, limone, arancia, brandy, basilico
18 €
Secondi piatti
Fritto misto " sa pischera** "
Semola, farina, olio di girasole, calamari, cozze, gamberi o porcini
18 €
Seppie grigliate al profumo di bottarga su crema di piselli
Seppie, piselli, cipolla, panna vegetale, bottarga di muggine macinata
20 €
Grigliata misto mare
Pesce misto, gamberi, seppie
20 €
Calamari o seppiette alla griglia
Calamari o seppiette
18 €
Baccalà grigliato* e patate al forno
Baccalà, olio evo, origano, patate
18 €
Trancio di ombrina al pepe verde e zucchine
Ombrina, olio evo, prezzemolo, zucchine, pepe verde
18 €
Polpo grigliato* su vellutata di carote
Polpo, origano, olio evo, carote
18 €
Gamberoni
Gamberi
22 €
Anguille arrosto
Anguille
18 €
Pescato del giorno x 100 gr
8 €
Qualcos'altro? Chiedi a stefano
Contorni
Insalata mista
Verdure fresche
4 €
Verdure grigliate
Verdure fresche
5 €
Patate fritte
Patate fresche olio di girasole
4 €
Patate arrosto
Patate sale rosmarino
5 €
Dolci e frutta
Tiramisù
Panna Vegetale, cacao magro, uova, zucchero, mascarpone, caffè, savoiardi, farina
6 €
Cheesecake
Yogurt, biscotti digestive, panna vegetale, limone, zucchero, gelatina, marmellata
6 €
Semifreddo al croccante
Uova, panna vegetale, zucchero, mandorle, cioccolato
5 €
Seadas
Farina, semola, strutto, sale, acqua, formaggio, miele
6 €
Tagliata di frutta
Frutta di stagione
5 €
Caffè
1.5 €
Cappuccino
3 €
Drinks
Bottle of water
1.5 €
Coffee
1 €
Liquori e distillati
Mirto
4 €
Limoncello
4 €
Grappa bianca
4 €
Grappa barricata
5 €
Whisky da
5 €
Rum
6 €
Spumanti e champagne/ italian champagne and champagne
Prosecco gujot 11%
Uve: glera
15 €
Franciacorta: berlucchi 61extra brut 2021 12.5%
Uve: chardonnay 85% pinot nero 15%
30 €
Franciacorta: berlucchi rosè2021 12.5%
Uve: pinot nero 70%chardonnay 30%.
40 €
Franciacorta: berlucchi 61 saten 2021 12.5%
Uve: chardonnay 100%
35 €
Franciacorta: berlucchi 61 nature 2015 12.5%
Uve: pinot nero 70%chardonnay 30%
55 €
Champagne
Bollinger: bollinger 12%
Uve: pinot noir 60% chardonnay 25% Pinot menuier 15%
70 €
Veuve cliquot: veuve cliquot ponsardin 12%
Uve: chardonnay 75% pinot nero 15% pinot menuier 10%
70 €
Montaudon: montaudon depuis 12%
Uve: chardonnay 75% pinot nero 25%
45 €
Vini bianchi freschi e leggeri
Orion 12.5% 2022
Uve: vermentino 100 %
16 €
Bosco del tiglio 12.5% 2021
Uve: sauvignon 100%
18 €
In cantos 12.5% 2021
Uve: vermentino 100%
18 €
Dinnikalia vermentino 12.5% 2022
Uve: vermentino 100 %
18 €
Rose
Alghero rosato 2019 12%
Uve: locali e sangiovese
15 €
Bellarosa rosè 2022 12.5%
Uve: bovale
16 €
Vini rossi/red wines
Barilotti 15% 2021
Uve:carignano 50% alicante 50%
22 €
Spanu
Uve: cagnulari 100%
Sussinku rosso 14.5% 2021
Uve: cagnulari 100%
25 €
Falconaro 13.5% 2022
Uve: carignano 100%
18 €
Sa Ira 14% 2021
Uve: 70% sirah 30% merlot
22 €
Vini bianchi media struttura
Prendas 13.5% 2022
Uve: vermentino 100%.
15 €
Perlas 13.5% 2022
Uve: nuragus 100%.
14 €
Karmis 13.5% 2022
Uve: locali
20 €
Chardonnay 13.5% 2019
Uve: chardonnay 100%
18 €
Gewursztraminer 14% 2022
Uve: gewurstraminer 100%
20 €
Altubianco 13% 2021
Uve: vermentino 10%
20 €
Cucaione 13% 2020
Uve: vermentino 100%
18 €
Marà 13% 2021
Uve: vermentino 100%
20 €
Vini bianchi grande struttura
Pluminus 14.5% 2022
Uve: 80% vernentino, 20% nasco
32 €
Montesicci 14.5% 2022
Uve: nasco 100%
22 €
Lupus in fabula 14% 2022
Uve: vermentino 100%
35 €
Arvali 14% 2022
Uve: vermentino 100%
20 €
Karagnanj 14% 2019
Uve: vermentino 100%
30 €
Is argiolas 14% 2021
Uve: vermentino 100%
22 €
Sussinku bianco 14% 2021
Uve: vermentino 100%
22 €
Katala 14.5% 2021
Uve: vermentino 100%
35 €
Snarci 14% 2021
Uve: vermentino 100%
22 €
Tanka 14% 2021
Uve: 100% vermentino
22 €
Kintari 14.5% 2021
Uve: vermentino 100%
24 €
Terra noa 14% 2021
Uve: vermentino 100%
22 €