Carne cruda battuta al coltello, di Fassona Piemontese con sedano e nocciola di langa
10.00 €
Carne cruda battuta al coltello, di Fassona Piemontese con tartufo nero autunnale
16.00 €
"Bue di Carrù" al sale con pomodorini e mandorle
10.00 €
Vitello tonnato di Fasona Piemontese in salsa classica con maionese della casa montata a mano
10.00 €
"Tomino di Melle" scottato alla piastra avvolto in speck nostrano, su letto di rucola e pomodoro datterino
9.00 €
Piatto misto di cinque antipasti piemontesi tra quelli in carta
19.00 €
Roselline in sfoglia, con zucchine e speck nostrano su crema al Castelmagno e pinoli
10.00 €
Carpaccio di Robiola di Roccaverano con marmellate dolci d'accompagnamento
8.00 €
Primi Piatti
Ravioli "del plin" burro, salvia e rosmarino
il condimento di ciascun piatto, può essere al ragù o al pesto di rucola senza sovrapprezzi
10.00 €
"Tajarin" dei 30 rossi fatti in casa, al tartufo nero autunnale
16.00 €
"Tajarin" dei 30 rossi fatti in casa, mantecati al limone e olive taggiasche
10.00 €
Gnocchi di patate della Bisalta al ragù bianco di trota salmonata
su richiesta, lo speck può essere di suino
13.00 €
Risotto ai frutti di bosco sfumato all'Alta Langa
10.00 €
Secondi piatti
Sette tagli di bollito misto alla Carrucese accompagnati dalle classiche sette salse
I tagli sono: scaramella, muscolo, testina, lingua e coda del vitello; cotechino; gallina. Le salse: bagnetto verde, bagnetto rosso, maiolì, mostarda, rafano, cùgnà, miele e noci
19.00 €
Filetto di vitello Piemontese alla piastra
18.00 €
Tagliata di Manzo alla piastra
16.00 €
Arrosto di maialino alle mele
15.00 €
Carrè d'agnello alla piastra
17.00 €
Filetto di vitello Piemontese al tartufo nero autunnale
26.00 €
Dessert
"Bunet" budino piemontese con cacao e amaretti
5.00 €
Sorbetto al limone con vodka o succo di limone
5.00 €
Panna cotta al gusto del giorno
5.00 €
Torta crumble all'arancia con gelato alla crema, panna montata e granella di nocciole di langa