Terraforte menù, Castellina Marittima

Terraforte Castellina Marittima - Menu

Antipasti

Quattro sfumature di cipolla

18 €

Scarpaccia di zucchine e ostriche in h2o di arrabbiata

20 €

Battuta di carne con salsa palamitata

22 €

Triglia terraforte

25 €

Crema catalana midollo e anemoni di mare

25 €

Crudo di mare

38 €

Primi piatti

Minestra di zucchine, petali di cipolle e scampi

22 €

Spaghetto nel verde della tenuta

22 €

Riso foglie di fico e acqua di pomodoro

23 €

Pennette pomodoro alla brace, vaniglia piccante

23 €

Pappardelle di selvaggina

25 €

Ravioli di pasta madre e acqua di pomodoro

26 €

Secondi piatti

Melanzane scoppiate alla brace

16 €

Cinghiale stracciato, salsa bbq al mirto con pesto di erbette selvatiche

25 €

Capriolo, amole ed eucalipto

25 €

Totano ripieno di cacciagione

28 €

Kebab di pecora

28 €

Pesce del giorno alla brace

30 €

Piccione

33 €

Dolci

Panzanella dolce

10 €

Pesche e vino con gelato alle mandorle

10 €

Tartelletta all'albicocca ed elicriso con gelato al fior di latte

10 €

Bombolone alla foglia di fico

10 €

La selezione delle carni maturate cotte su legna di olivo

La selezione delle carni maturate cotte su legna di olivo (/kg)

70 €

Menu degustazione

5 portate

90 €

7 portate

110 €

Bevanda

Caffè

5 €

Acqua

5 €