Croccanti lumache di cherasco fritte con verdurine di stagione spadellate.
12 €
La trinità di cruda
Tris con la nostra battutina al coltello, vitello tonnato della casa e carne salata di vitello.
12 €
San soufflé
Soufflé di verdure di stagione su fonduta.
9 €
Primi
Tajarin divin
Fatti in casa, con burro d'alpeggio e salvia
12 €
La carne - grill
Scamone (300g)
Scamone di fassona piemontese (manzotta).
Ogni piatto di carne è accompagnato da un piccolo contorno dello chef e una salsa a scelta.
18 €
Tagliata di prima copertina (300g)
Sottofiletto di fassona piemontese (manzotta).
Ogni piatto di carne è accompagnato da un piccolo contorno dello chef e una salsa a scelta.
16 €
Tagliata di codone (300g)
Tagliata di fassona piemontese (manzotta).
Ogni piatto di carne è accompagnato da un piccolo contorno dello chef e una salsa a scelta.
18 €
Picanha (300g)
Picanha di carima italiana.
Ogni piatto di carne è accompagnato da un piccolo contorno dello chef e una salsa a scelta.
22 €
Grosse pezzature (/h)
Fiorentina, tomahawk o altri tagli importanti da condividere. Pregate chi vi serve di illustrarvi cosa ci ha portato il macellaio oggi.
Ogni piatto di carne è accompagnato da un piccolo contorno dello chef e una salsa a scelta.
6.5 €
Grigliata mistica
Misto di tagli del menù selezionati dallo chef
(minimo 2 persone).
Ogni piatto di carne è accompagnato da un piccolo contorno dello chef e una salsa a scelta.
25 €
La carne - BBQ
Holy ribs 2.0
Costine di maiale cotte a bassa temperatura marinate in tre versioni: con senape, con salsa BBQ e con bagnetto verde.
18 €
La carne - burgers
Eremo burger
Hamburger di fassona piemontese (manzotta) fatto in casa, pane piemontese, pomodoro, insalata, cheddar, guanciale e salsa bbq.
15 €
Santa-mella
Salamella, pane piemontese, insalata, pomodoro, rubra e maionese.
15 €
Salse a scelta
Rubra
Maionese
BBQ
Senape
Contorni extra
L’insalata dei monaci
La nostra insalatina di stagione
(pregate chi vi serve di illustrarvi gli ingredienti).
5 €
Patate
Le nostre patate fritte fatte in casa.
5 €
Dolci
Uno E Trino
Mix della tradizione: Bunet al cioccolato, meliga e zabaione, croccante alla nocciola.
7 €
La Nostra “Tetta Della Monaca”
Panna cotta con salsa ai frutti rossi.
7 €
Saint Tatin
Calda Tarte tatin alle mele con gelato fatto in casa.
7 €
Tiramisù (Portamincielo)
6 €
Sorbetto Al Limone E Vodka
4 €
Base gin
Father collins ( sour)
Gin, limone e zucchero, tintura alla salvia e lemon grass, zenzero e soda
12 €
Miracle sour (dry)
Gin, cardamomo, limone, zucchero, tonica, float up di vino rosso.
12 €
Bread to roses (sour)
Gin hendrick's, limone, zucchero, tintura di rosa, cardamomo, cetriolo, soda.
12 €
Base tequila
Balthazar gift (dry-smoked )
Tequila, rum bianco, lime e zucchero, profumo di noce moscata, affumicatura al legno, bitter
All'arancia.
14 €
Sister margarita (sour)
Tequila, triple sec, lime, tintura alla paprika e
Peperoncino, crusta di sale rosa e paprika, profumo al pompelmo.
12 €
Base mezcal
Santissima muerte (spicy)
Mezcal, triple sec, zucchero, limone, salsa
Worchester, tabasco, tintura alla paprika, salsa di soia, succo di pomodoro.
14 €
Spicy mary (spicy)
Mezcal, succo di pomodoro, tintura di pepe, salsa worcester, tabasco, sale, limone, bitter celery, salsa di soia.
14 €
Base bitter
American saviour (dry)
Bitter all arancia, vermouth, tintura ai mix di pepi, soda.
10 €
Santi numi (sweet)
Bitter al cioccolato, tintura alla vaniglia, sciroppo di cannella, bitter, vermouth, crodino
10 €
Base vodka
Santacostina (sour-smoked)
Vodka, miele alla lavanda, tintura al rosmarino, acqua awal profumo di rosa e pepe, affumicatura al legno.
14 €
Holy russian water (sweet)
Vodka, lime, frutti rossi, porto, ginger beer.
12 €
Piemonte heaven (sweet)
Vodka, crema di nocciole, vermouth rosso, limone, zucchero, tintura alla vaniglia, bitter all’arancia.
12 €
Amen (sweet)
Vodka, bundamat (liquore al cioccolato), caffè,
Zucchero.
12 €
Base rum
Mother of god (sour-spicy)
Rum bianco, limone, zucchero, infuso di noce
Moscata, pepi, cannella, cardamomo, miele.
12 €
Ora et paloma (sweet)
Rum scuro, falernum, vaniglia, lime, passion fruit, soda al pompelmo.
12 €
Eden garden (sweet)
Rum scuro, sciroppo alla cannella, estratto di mela, succo d'arancia.
10 €
Altre basi
Whisky in the church (sour-floral)
Scotch, miele di castagno, limone,tintura pepe di sichuan, profumo di arancia.
12 €
Spezia per noi (sour-spicy)
Amaretto bordiga, limone, zucchero, infuso di pepe, rosa, tabasco, peperoncino, noce moscata, tintura di noce moscata
12 €
Santeriña (sweet)
Cachaça, lime e zucchero pestati, zenzero e passion fruit.
12 €
Analcolici
Sensa sin (sweet)
Cocco, passion fruit, estratto di zenzero, soda al
Pompelmo.
10 €
Digestivi piemontesi
San simone
3.5 €
Centerbe di bordiga
3.5 €
Centerbe di bordiga
3.5 €
Genepy artemisia di bordiga
4.5 €
Amaro barabao
Miscela di 30 erbe alpine in infusione per 60 giorni.
4 €
Liquore mandragola
5 €
Digestivi classici
Limoncello
3.5 €
Mirto
3.5 €
Montenegro
3.5 €
Amaro del capo
3.5 €
Baileys
3.5 €
Jägermeister
3.5 €
Sambuca
3.5 €
Vermouth
Vermouth rosso oltremare
La ricetta segreta dal 1923 con più di 50 erbe
Officinali.
4 €
Vermouth bianco oltremare
4 €
Vermouth rosso biologico
4.5 €
Grappe
Grappa di chardonnay
4.5 €
Grappa di moscato bianca
4.5 €
Grappa di moscato invecchiata
5 €
Whisky
Whisky kensei
Blend di pregiati whisky giapponesi delle montagne di nagano.
8 €
Whisky house of Mccallum
Mc peat | single malt
9 €
Whisky old pulteney
12yo | single malt
8 €
Rum
Rum the demon’s share
7 €
Rum kléren nasyonal
Metode st. michel
6 €
Rum plantation xo 20th ann.
9.5 €
Gin
Gin hendrick’s
6 €
Gin london dry n°3
6 €
Gin premium smoke
7 €
Gin occitan
5 €
Tonica da abbinare - thomas henry tonic water
3.5 €
Tonica da abbinare - seventeen tonic water
5 €
Cognac
Cognac pier ferrand 1840
Invecchiato in botti di quercia da maestri di cantina di 5 generazioni.
8 €
Armagnac
Armagnac bordeneuve trois etoiles
8 €
Bibite
Coca-cola (33cl)
3.5 €
Coca zero (33cl)
3.5 €
Estathè pesca (33cl)
3.5 €
Estathè limone (33cl)
3.5 €
Fanta (33cl)
3.5 €
Sprite (33cl)
3.5 €
Lemonsoda (33cl)
3.5 €
Acqua naturale (0,75)
Acqua gasata (0,75)
Bianchi - piemonte
Arneis “daivej 2021” - del tetto, piemonte, 2021
18 €
Arneis “blangè” - ceretto, piemonte, 2021
30 €
Chardonnay - massolino, piemonte, 2020
21 €
Riesling - massolino, piemonte, 2020
25 €
Bianchi - altre regioni
Sauvignon - cormons, friuli, 2021
18 €
Friulano “collio” - cormons, friuli, 2021
18 €
Friulano - marco felluga, friuli, 2021
23 €
Ribolla gialla - cormons, friuli, 2021
19 €
Ribolla gialla “collio” - marco felluga, friuli, 2021