Maredivino menù, Desio

Maredivino Desio - Menu

Antipasto

Tavolozza dei sapori

22 €

Polpo e i sapori delle mie origini

22 €

Zuppa di cipolla con baccalà mantecato e cracker ai grani antichi

20 €

Tartare di ricciola con cachi, profumo di liquirizia e menta

20 €

Tartare di fassona

16 €

Portata principale

Trenette ai 30 tuorli con fonduta di caciocavallo dolce, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e emulsione di more

22 €

Risotto alle castagne e cappesante

25 €

Il mare in un piatto

30 €

Ricciola con puntatelle, crema di pomodoro confit, estratto di lattuga e olive taggiasche

30 €

Coda di rospo con crema di salicornia, pomodoro e guanciale croccante

28 €

Tonno scottato con crema di patate alla francese, chips di sesamo, maionese di bottarga ed essenza di erba cipollina

28 €

Dessert

Morbido al latte con caramello salato e crumble di arachidi

10 €

Tiepido di banana alla fava di tonka con sabbia di cacao e cannella, mantecato al fior di latte e tartare di fragola

10 €

Dolce salato al pistacchio

12 €

Bevande

Acqua in bottiglia

4 €