Gemma Di Rosa menù, Fiano

Gemma Di Rosa Fiano - Menu

Menù à la carte vista piscina nel cuore del Parco La Mandria

Relais Bella Rosina

Antipasti

Panzanella, coriandoli di verdura, gamberi del Mediterraneo, agli agrumi e salsa allo yogurt

16.00 €

Insalatina di gallina bianca di Saluzzo con cruditè, noci, toma e miele di acacia

14.00 €

Fiore di zucca ripieno, ricotta di seirass su specchio di datterini

13.00 €

Vitello tonnato alla maniera antica con il suo ristretto e fiore di cappero

14.00 €

Primi

Plin ai tre arrosti e il suo ristretto d'arrosto

14.00 €

Tagliolini freschi al ragù bianco di coniglio profumato al timo

15.00 €

Cavatelli freschi con battuto di pomodori pachino e triglie confit

16.00 €

Crema di piselli, profumo di mentuccia selvatica quenelle di Roccaverano e crostini di carta musica

14.00 €

Secondi

Parmigiana di melanzane viola e crosta di parmigiano 24 mesi

15.00 €

Guazzetto rosso di baccalà, vongole veraci e crostoni caserecci

18.00 €

Petto di anatra con salsa all'arancia e scalogno caramellato

22.00 €

Tagliata di Fassone profumata al rosmarino, ginepro e riduzione di barbaresco e patata al cartoccio

20.00 €

Dessert

Bonet con salsa di nocciole e panna

7.00 €

Crema catalana con fragole

7.00 €

Budino Santa Vittoria alla menta e coulis di lamponi

7.00 €

Pesche ripiene con amaretti e vino brachetto d'Acqui

7.00 €