Comentàrios Basilico & Pepe

Siamo a Fornelli in Provincia di Isernia, a poco più di 500mt di altezza... e Basilico è Pepe è un carinissimo locale che appare all'improvviso, soprattutto di sera, quando lo si può scorgere in tutta la sua calda ed accogliente luminosità attraverso una bellissima veranda vetrata che ospita parte dei coperti sia d'estate che d'inverno. C'è da dire che è un posto che difficilmente sei di passaggio e ti fermi, come molti locali di questa bellissima Regione ma devi essere proprio diretto li a meno che non siate degli esploratori in stile Google Car e per voi le strade d'Italia non hanno segreti. Fatta questa premessa, doverosa vi anticipo che è stata una piacevolissima esperienza e soprattutto ho avuto modo di constatare quanto siano bravi i pizzaioli molisani nel replicare ed in alcuni casi a migliorare l'impasto della Pizza Napoletana. Il locale è molto accogliente e lo stile, curato e meticoloso rendono l’ambiente caloroso ed accogliente. I pizzaioli, Carmine e Simone, recentemente impegnati anche alla manifestazione del Tutto Pizza tenutosi a Napoli propongono un impasto ad altissima idratazione con tempi di lievimaturazione di circa 36 ore…il risultato? Una pizza leggerissima profumata e saporita che si sposa perfettamente con l’elevata qualità e i sapori spinti degli ingredienti del posto. Il menù, oltre a prevedere un’offerta pizza suddivisa in classiche e gourmet, propone un’ottima cucina basata molto sul territorio e un’offerta dessert costantemente aggiornata e rigorosamente homemade. Abbiamo chiesto di assaggiare il loro tagliere di salumi e formaggi prima della pizza e devo dire che non ricordo di aver assaggiato mai salumi di quel livello, serviti con una trilogia di formaggi tipici tra cui un ottimo caciocavallo di Agnone e rigorosamente accompagnati da una focaccia calda che solo il profumo vale “il prezzo del biglietto”. Ma veniamo alle pizze, abbiamo assaggiato la Molisana (potevamo non onorare il luogo che ci ha ospitati?) e una Gustosa e per il nostro palato è cominciata una festa di sapori indescrivibile. La molisana è un must dal sapore impossibile da replicare altrove, la cipolla di Isernia, il caciocavallo di Agnone e il fior di latte molisano sono solo una parte ma importantissima degli ingredienti che rendono questa pizza davvero speciale, che ci ha letteralmente stregati. Altro capolavoro la Gustosa, antagonista della prima grazie ad un mix di sapori molto spinti, sorretti da una crema di peperoni agrodolce davvero atomica. L’abbinamento porcini e pancetta croccante con le patate e la mozzarella di dufala DOP hanno contribuito a rendere la degustazione di questa pizza davvero indimenticabile. A chiudere abbiamo scelto di assaggiare il loro crumble al pistacchio su riduzione ai frutti di bosco con crema al mascarpone. Il degno finale di una visita che senza alcun dubbio apre la strada a nuove future esperienze in territorio molisano. Conto in linea con la qualità e la location, dal mio punto di vista non eccessivamente caro ma neanche economico, il giusto! Vi consiglio di farci un salto! Ne vale la pena.

Pizzeria preferita della Provincia di Isernia... Qualità ingredienti elevata, impasto ottimo, birra artigianale locale, personale cortese, ambiente piacevole e rilassante. Crocchè con fonduta da provare

Posto molto luminoso, accogliente e moderno. Servizio cortese , antipasti molto buoni, la pizza è eccellente. I prezzi sono davvero ottimi in rapporto alla qualità di quanto mangiato! Molto consigliato

La prima volta! Siamo andati presto perché abbiamo una bambina, siamo stati serviti con velocità e capacità! La pizza e l'antipasto con 3 "pizzette" fritte veramente ottimo!!! Ambiente molto bello e accogliente. Torneremo sicuramente. Il conto assolutamente nella norma

Location accogliente resa calda anche dai colori naturali utilizzati per il corredo da tavola... luminosa dotata di sala esterna a vetro, personale disponibile e gentile...ci sono stata con due amiche io vegana e, devo essere sincera, ero un pò preoccupata, invece la pizza scelta "la molisana", naturalmente rivisitata da me, è stata buona...servizio soddisfacente! Nelle foto la prima è la molisana vegana l'altra è l'originale normale!!