Spinale Restaurant menù, Madonna di Campiglio

Spinale Restaurant Madonna di Campiglio - Menu

Antipasto

Nocetta di cervo della Val Rendena, salsa alle more e chips di topinambur

21.00 €

Giardino d'inverno con maionese di soia allo zafferano

21.00 €

Bagna Ca'Uda senza aglio, tartufo nero e verdure tornite

25.00 €

Tartare di gamberi rossi, cipolla tropea marinata e gel all'arancia

25.00 €

Primi Piatti

Agnolotti alla Burrata, sugo d'astice e germogli di sakura

28.00 €

Perle d'orzo, verdure croccanti e spuma alla rapa rossa

24.00 €

Cappuccino di topinambur e tartufo nero

25.00 €

Spaghetti "Mancini", broccoli e formaggio di malga

25.00 €

Secondi Piatti

Controfiletto di Chianina, lemongrass, misticanza invernale e patate

35.00 €

Guanciale di vitellina, emulsione all'olio del Garda, crocchetta di Storo e salsa al "Müller Thurgau"

33.00 €

Salmone scottato, salsa ai finocchi e pop-corn al nero di seppia

35.00 €

La zucca del vegano, germogli invernali e frutti di bosco

30.00 €

Dessert

Zuppetta di verdure dolci, gelato alla soia e ribes

18.00 €

Mousse al cioccolato bianco, frutta e campari

19.00 €

Tartelletta al caffè, patata americana e cioccolato al sale maldon

20.00 €

Meringa, mousse di castagne e oro

20.00 €