Officina Del Riso Navigli menù, Milano
Officina Del Riso Navigli Milano - Menu
Gunkan (Bignè Di Riso) 2pz
Caramellato
Lardo di patanegra 100% iberico, cipolla caramellata, miele
5 €
Nocciolino
Lardo di patanegra 100% iberico, tartare di fassona, miele granella di nocciole
6 €
Carbonara
Guanciale, crema di pecorino, tuorlo
6 €
Libanese
Hummus di ceci, melanzana grigliata e melogran
4 €
Baccalao
Baccalà mantecato, tartufo nero, sesamo nero
7 €
Tropico Italiano
Zucchina marinata al maracuja, pesto, perlage di basilico
4 €
Fresco
Cetriolo, coulis di pomodoro cipolla caramellata
4 €
Oca
Petto d’anatra affumicato, crema di funghi
5 €
Risotti
Rosso Di Sera
Risotto barbabietola, crema di pecorino, rucola fritta
14 €
Meraviglioso
Risotto salsa di pomodoro san marzano, burrata, polvere di pesto
15 €
Jalapeño
Risotto con pesto di jalapeño, stracciatella, pomodori confit, tartare di gambero rosso e basilico
26 €
Saporito Confit
Risotto lardo d’arnad, cipolla caramellata, miele
14 €
Zafferano Di Geordie
Risotto zafferano toscano, ragù di cervo
16 €
Tartufo
Risotto mantecato con burro al tartufo e tartufo nero pregiato
24 €
Fumè
Risotto mantecato alla melanzana bruciata, scamorza affumicata, riduzione di amarone
14 €
Polpo E Pa… Zucca
AND MORERisotto alla zucca di hokkaido con polpo arrostito, il suo fondo di cottura, zeste di arancia e polvere di patate
22 €
Voleva Essere Un Pizzocchero 7
Risotto mantecato al Bitto DOP, cavolo nero, crema di patate, salvia e aglio fritto
15 €
Aggiunta Di Tartufo Nero
8 €
Sfizi
Mantovana
Zucca mantovana arrostita al forno, pepe, crema di tofu al basilico e le sue foglie croccanti
9 €
Caprese Dell’officina
Coulis di pomodoro san marzano burrata pesto in polvere
12 €
Incanto Patronus
Arancina di riso ai porcini ripiena di ragù di cervo e scamorza, accompagnati da mayo all’nduja
12 €
Fiori Fritti
Fiori di zucca in pastella di riso ripieni di provola con salsa teriyaki
13 €
Tartare Di Manzo
Fassona piemontese, olio EVO al rosmarino, perlage di tartufo
18 €
Gnoccolone
Gnocco di riso accompagnato da prosciutto iberico e burrata di bufala
14 €
Degustazione Di Affettati
Jamon iberico, anatra affumicata, lardo di patanegra, chorizo
14 €
Tartare La Finori
Fassona, olio al tartufo, granella di nocciola, cruditè di funghi Portobello e tartufo nero
22 €
And More
Il Disco D’oro
Disco di riso giallo al salto e guanciotto di vitello fondente sfumato alla birra di riso
24 €
Polpo E Patate
Polpo arrostito, pure di patata americana al pepe garofanato, gel di arancia, zeste di arancia e polvere di patata
26 €
Costine
Costine di maialino iberico cotte a bassa temperatura su focaccina di riso, pomodorini confit e funghi
21 €
Dolci
Tartufo di Pizzo
Gelato artigianale nocciola e cioccolato Con cuore di cioccolato fondente
8 €
Brownies
Il nostro brownies al cioccolato fatto con farina di riso
7 €
Cannolo Scomposto
Ricotta dolce granella di pistacchio e cialda sbriciolata
7 €
Mascarponata
Crema di mascarpone, biscotto e coulis di frutti rose
7.5 €
Pavlova
Meringa, crema di mascarpone, frutti ross
7 €
Tiramisu
Crema tiramisu come da tradizione, savoiardo di nostra produzione
8 €
Bevande
Ichnusa 33cl
4.5 €
Coca Cola 33cl
4.5 €
Acqua Naturale/frizzante
2.5 €
Ichnusa Non Filtrata 33cl
6 €
Coca Cola Zero 33cl
4.5 €
Caffe’
2.5 €
Bollicine
Prosecco Millesimato
Terre di rai
26 €
Asolo Prosecco Superiore
Tenuta amadio
29 €
Franciacorta Saten
Ziliani
48 €
Franciacorta Rose
Ziliani
49 €
Champagne Gran Brut
Perrier jouet
90 €
Bianchi
Lombardia- Lugana Prestige Di Cà Maiol
29 €
Piemonte- Arneis Briccodoro Dante Rivetti
32 €
Arneis- Ceretto Blange
42 €
Alto Adige- Gewürztraminer “Stoass” Pfitscher
36 €
Friuli Venezia Giulia- Ribolla Gialla Del Pompiere Schioppetto
30 €
Sharjs- Livio Felluga
29 €
Sauvignon Collevento 921 Antonutti
22 €
Toscana- Conte Della Vipera Castello Della Sala Antinori
48 €
Marche- Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Capovolto La Marca Di San Michele
27 €
Campania- Falanghina Campana “grandilla” Russo
27 €
Sicilia- Chardonnay La Fuga Contessa Entellina Donnafugata
28 €
Sardegna- Vermentino Tyrsos Attilio Contini
29 €
Rossi
Alto Adige- Pinot Noir Andrian Cantina Andriano
32 €
Alto Adige- Lagrein- Rivus Pfitscher
29 €
Piemonte- Barbera D’asti “la Luna E Le Stelle” Dezzani
29 €
Piemonte- Nebbiolo- Marco Costa
32 €
Piemonte- Barbaresco- Dezzani “Stardè”
48 €
Veneto- Valpolicella Ripasso Manara
34 €
Veneto- Valpolicella Classico Manara
26 €
30Veneto- Amarone Della Valpolicella- Manara
58 €
Friuli- Refosco Dal Peduncolo Rosso Petrucco
29 €
Friuli- Cabernet “Collevento 921” Antonutti
22 €
Emilia Romagna- Otello Nero Di Lambrusco Cantine Cec
28 €
Toscana- Il Bruciato Tenuta Guado Al Tasso Antinori Bolgheri
48 €
Toscana- Bolgheri “Acciderba” Serni Fulvio Luigi
32 €
Marche- Lacrima Di Morro D’alba Conti Di Buscareto
28 €
Salento- Salice Salentino “cupone” Feudi Di Guagnano
28 €
Rosè
Negroamaro Rosato Rosarò- Feudi Di Guagnano
26 €
Lagrein Rose Andriano
29 €
Franciacorta Rose' Ziliani
49 €
Vini Al Calice
Bollicina- Prosecco Terre Di Rai
7 €
Bianco Traminer- Antonutti
8 €
Bianco- Vermentino Sardo Contini
7 €
Bianco- Sauvignon 921 Antonutti
7 €
Bianco- Falanghina Bellamico
7 €
Rosato Negroamaro- Rosaró Feudi Di Guagnano
7 €
Rosso- Cabernet Antonutti 921
7 €
Rosso- Valpolicella Classico Manara
8 €
Rosso- Amarone Della Valpolicella Manara
12 €
Rosso- Barbaresco Dezzani Stardè
9.5 €
Liquoroso- Passito Di Pantelleria
9 €