Focus Bracerie Italiane menù, Milano

Focus Bracerie Italiane Milano - Menu

I nostri XXL

Spiedo mezzo metro di bombette 18pz

Consigliato per 2/3 persone

45 €

Poker di spiedi

(alette, salsicce,agnello e bombette) consigliato per 3/4 persone

60 €

Mega tartare di fassona piemontese con midollo di bue rosmarino e sale maldon

600 gr circa. Consigliato per 3/4 persone

60 €

Maialino da latte al profumo di mirto + selezione di antipasti + dessert (p.p.)

Su ordinazione da domenica a giovedì. Consigliato per 5 persone

50 €

Antipasti

Tagliere dei nebrodi

Salame, salsiccia secca, lombetto, caciocavallo, olive conzate e pomodori secchi

18 €

Prosciutto crudo san daniele 24 mesi e stracciatella di bufala

Con salsa ai fichi e zenzero

16 €

Torretta di melanzane

Con provola affumicata e coulis di pomodoro

14 €

Crostoni di pane (3pz)

Con tartare di fassona scottata e brie caldo

11 €

Bruschetta alla brace (3pz)

Pomodorini e pesto di capperi

8 €

Polpettine dello chef

Con salsa verde

9 €

Panzerottini pugliesi

Con pomodoro e mozzarella di bufala

11 €

Tartare nobile - 180 gr.

Rucola, pomodorini, tabasco e olive taggiasche

19 €

Tartare focus di fassona - 180 gr.

Con stracciatella di bufala e ’nduja calabrese

22 €

Tartare di fassona piemontese - 180 gr.

Con midollo di bue al forno sale maldon e rosmarino

22 €

Tartare esotica - 180 gr.

Con avocado, zeste di lime, riso basmati, pomodorini e semi di sesamo nero

18 €

Primi piatti al “coccio”

Strozzapreti ragù del macellaio

Con fior di latte di agerola e basilico

12 €

Lasagne con zafferano

Robiola di roccaverano e fiori di zucca

15 €

Gli speciali

Cotoletta di vitello

Alla milanese con patate forno

25 €

Hamburger con pane e patatine rustichelle

100% manzo 200 gr., cipolla caramellata, fontina, insalata, pomodoro, pancetta grigliata, maionese

16.5 €

Le tagliate marchigiane

Tagliata modena - 240 gr.

Con spinacelli freschi, noci, riduzione di aceto balsamico e scaglie di pecorino

24 €

Tagliata treviso - 240 gr.

Con insalata trevisana e fonduta di gorgonzola dop

24 €

Tagliata taggiasca - 240 gr.

Con asparagi e olive di taggia

24 €

Tagliata easy - 240 gr.

Con rosmarino e flakes di sale maldon

22 €

Non solo carne

Polipo* alla brace

Su crema di fave e olio al rosmarino

19 €

La tartare del pescatore

Salmone marinato agli agrumi, sesamo nero, avocado e maionese al lime

19 €

Insalatone

Caesar salad

Insalata croccante, pomodorini, filettini di pollo grigliati, scaglie di parmigiano, noci, crostini di pane e salsa ceasar

13 €

Focus

Misticanza, straccetti di manzo al rosmarino, pomodorini, olive, scaglie di grana e peperoni alla brace

13 €

Portofino

Misticanza, asparagi, olive, uovo sodo, pomodorini e caciocavallo

13 €

Smok

Salmone affumicato, spinacelli, avocado, cavolo verde, riso basmati, erba cipollina e salsa di soia

16 €

Sulla brace

Costata

600 gr. circa

29 €

Fiorentina

1.200 gr. circa

70 €

Il filetto

250 gr. circa

28 €

Il doppio filetto

500 gr. circa

52 €

L’intero filetto

1000 gr. circa

95 €

Entrecote

250 gr. circa

28 €

Costata - pezzata rossa valdostana

600 gr. circa

39 €

Fiorentina - pezzata rossa valdostana

1.200 gr. circa

90 €

Gli spiedi

Spiedo di bombette miste di capocollo

Dolci, piccanti, pancetta

17 €

Spiedo di costolette di agnello sardo

23 €

Spiedo di alette di pollo croccanti con salsa focus

13 €

Spiedo di salsicce miste

Classica, punta coltello, bianca (maiale dei nebrodi e zampina pugliese)

15 €

Spiedo di galletto BIO

Della valle spluga allevato a terra

16.5 €

I contorni

Purè di fave e cime di rapa

5.5 €

Carosello di verdure alla brace

7.5 €

Patate al rosmarino al forno

5.5 €

Peperoni verdi friggitelli

5.5 €

Insalata novella di stagione

5.5 €

Patatine fritte rustichelle

5.5 €

Bastoncini di polenta fritti

5.5 €

Dessert

Tortino di pere e cioccolato e noci pecan con salsa alla vaniglia

7 €

Crostatina

Con crema di ricotta, ciliegie invernali e scaglie di cioccolato fondente

7 €

Crema catalana al mango flambé

7 €

Babà con salsa di pistacchio

7.5 €

Tiramisu dello chef

7 €

I nostri sorbetti artigianali

6.5 €

Coppa di frutti di bosco

8 €

Focus drink’s

Blody mary

Wodka, succo di pomodoro, limone, sale rosa, tabasco, salsa worcester

10 €

Lambrusco sangria

Mezza

8 €

Gin tonic

Gin bulldog, lime e mediterranean tonic

10 €

Wodka tonic

Absolut wodka, lime e mediterranean tonic

10 €

Hugo

Prosecco, soda, fiori di sambuco e menta

10 €

Negroni

Gin bulldog, vermouth carpano classico, bitter campari e arance

10 €

Negroni focus

Gin bulldog aromatizzato ai capperi, vermouth cinzano, bitter campari e arance alla brace

10 €

Campari shekerato

Bitter campari, bitter orange, estratto di arancia

10 €

Manhattan

Wild turkey rye, vermouth carpano classico, angostura

10 €

Wodka sour passion fruit

Wodka, limone, zucchero e frutto della passione

10 €

Caipirosca

Wodka, lime, zucchero di canna

10 €

Caipirinha

Cachasa, lime, zucchero di canna

10 €

Moscow mule

Wodka, lime, ginger beer, zeste di zenzero e cetriolo

10 €

London mule

Gin bulldog, lime, ginger beer, zeste di zenzero e cetriolo

10 €

Spritz

Aperol / campari, prosecco e soda water

10 €

Margarita

Tequila espolon, triple sec, lime e sale

10 €

Mediterraneo

Prime uve bianca, cedrata, bitter orange e basilico

10 €

Analcolici

Sangria analcolica

Succo di uva e mirtillo, estratto di arancia e tanta frutta

10 €

Passion

Succo di arancia, passion fruit, lime, pesche fresche e soda water

10 €

Virgin mary

Succo di pomodoro, limone, sale rosa, tabasco, salsa worcester

10 €

Virgin zen mojito

Ginger beer, lime, basilico, zucchero di canna bianco e menta

10 €

Bevande

Bibite e Soft Drink

4 €

Acqua 50 cl

2 €

Caffè

2 €

Decaffeinato

2 €

Caffè d’orzo

2.5 €

Cappuccino

4 €

The e infusi

3.5 €

Birre alla spina

Carlsberg pills 5°

20 cl

3.5 €

Grimbergen - blonde 6.7°

25 cl

4 €

Grimbergen - double-ambrèe 6.5°

25 cl

4 €

Spirits

Amari e liquori

Averna - braulio - montenegro - mirto Campari - aperol - cinzano rosso Amaro del capo - sambuca - limoncello

4 €

Cognac e brandy

Courvasier - hine cognac vs Vecchia romagna - peyrot

8 €

Grappe

Poli: merlot / traminer / sarpa / moscato

6 €

Gin

Tanqueray - gin mare - hendrinck’s Bickens london dry - bulldog

6 €

Wodka

Belvedere - grey goose - moskovskaya

6 €

Rum

Zacapa 23 anni - j.wray silver / gold jamaic Pampero anniversario - clement vsop

7 €

Whiskey e bourbon

Jack daniel’s, oban, talisker, lagavulin, Johnnie walker red/black label

7 €

Tequila

Cuervo - exotico blanco / reposado Tequila espolon blanco /reposado Monte lobos

6 €

Bevi come un toro

Vakka

Honey ale - 4,9% Birra chiara caratterizzata da miele di tiglio e ailanto e scorza di bergamotto in dry hopping.

6 €

Psycho

Double IPA - 7,1% Al naso un bouquet molto intenso ed intrigante di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione.

6 €

Sognodoro

American pale ale - 5% Sapore morbido e complesso. Gusto fresco ed erbaceo dal ricco sapore agrumato di pompelmo e mandarino.

6 €

Rye 3

American IPA - 6,2% Una birra di gran carattere. Agrumata, erbacea con sentori fruttati e floreali. In bocca, l’apertura dolce, cede rapidamente ad una secchezza finale ed a un lungo e rinfrescante amaro.

6 €

Furies’ trip

Tripel 9,2% Caratterizzata da note fruttate, floreali e qualche nota di caramello. All’assaggio è dolce, piena e rotonda, di frutta candita e biscotto, il finale è secco, deciso con un lieve ma percepibile amaro.

6 €