Ayu Sushi menù, Milano
Ayu Sushi Milano - Menu
Antipasti
Harumaki 2pz
Involtino ripieno di gamberi e verdure
5 €
Involtino Primavera 2pz
Involtino ripieno di verdure
4 €
Ebi Kataifi 2pz
Gambero fritto in pasta fillo
8 €
Crispy Black Salmon 2pz
Sfogla di alga nor, salmone mannato, niduzione a soia, tartuto nero, jalapeno e cream cheese
8 €
Crispy Tuna 2pz
Sfoglia di riso, tonno marinato, polvere di frutta everdura, riduzione di soia e cream chese
9 €
Crunchy Shake 2pz
Stoglia di riso croccante, salmone, mouse di avocado, Darbabietola rossa e salsa teriyaki
8 €
Crunchy Maguro 2pz
Sfoglia di riso croccante, tonno, spicy cream ed erba cipolina
9 €
Crunchy Unagi 2pz
Stoglia di riso croccante, anguilla affumicata, asparago ed erba cipollina
10 €
Tacos Omakase 2pz
Un antipasto a cura dello chef
8 €
Sandwich Salmon 2pz
Salmone marinato, spicy maio, riduzione di soia, verdure di stagione
8 €
Sandwich Tuna 2pz
Tonno marinato, spicy maio, fiduzione di soia, verdure di stagione
9 €
Stick White Gio 2pz
Pesce bianco scottato, mango, erba cipollina e salsa dello chef
8 €
Stick Gio Capasanta 2pz
Capasanta scottata, riso e salsa dello chef
10 €
Dim Sum
Ebi Gyoza 3pz
Ravioli di cristallo ripino di gamberi
7 €
Gyoza 3pz
Ravioli di carne alla griglia
5 €
Black Gyoza 3pz
Ravioli al nero di seppia ripieno di calamari
7 €
Yasai Gyoza 3pz
Raviolidi verdure
7 €
Shao Mai 3pz
Ravioli di gamberi con carne
6 €
Tara Gyoza 3pz
Ravioli con impasto di carote ripieno di merluzo
7 €
Mix Gyoza 3pz
Composizione mista di ravioli: verdure, merluzz0 e calamari
7 €
Insalate
Goma wakame
Insalata di alghe
5 €
Sunomono Su
Insalata di alghe e cetrioli
8 €
Kaisen Sunomono
Carpaccio di pesce misto su letto d'alga
10 €
Edamame
Baccelli di soia lessati
5 €
Omakase Salad
Insalata a cura dello chef
8 €
spicy edamame
baccelli di soia lessati in salsa piccante
6 €
kaisen salad
carpaccio di pesce misto su letto di misticanza
7 €
Tartare
Shake Tartare
Salmone marinato, mousse di avocado e salsa tartare
13 €
Maguro Tartare
Tonno marinato, mousse di avocado e salsa tartare
15 €
White Tartare
Pesce bianco marinato, mousse di rema e salsa passion fruit
13 €
Salmon Special Tartare
Salmone marinato, pistacchio., guacamole e salsa dello chef
15 €
Tartare Amaebi
Gamberi crudi di stagione, guacamole e salsa agli agrumi
16 €
Carpaccio
Usuzukuri Sake 10Pz
Carpaccio di salmone, mouse di avocado e salsa agli agrumi
12 €
Usuzukuri Maguro 10Pz
Carpaccio di tonno, erba cipollina, tobiko e salsa agli agrumi
15 €
Usuzukuri White 10Pz
Carpacio di pesce bianco, salsa piccante, polvere di frutta e verdura e salsa carpaccio
12 €
Usuzukuri Smoked 10pz
Carpaccio di salmone affumicato alle erbe aromatiche e spezie con pepe nero
16 €
Carpaccio Di Capasanta 12pz
Leggermente scottato e salsa dello chef
18 €
carpaccio smoked
carpaccio di salmone affumicato alle erbe aromatiche e spezie con pepe nero
16 €
Nigiri
Shake
salmone
4 €
Maguro
tonno
5 €
Suzuki
branzino
4 €
Kanpachi
ricciola
5 €
Ebi
gamberi cotti al vapore
4 €
Tako
polipo cotto al vapore
4 €
Unagi
anguilla arrosto
6 €
Scampo
8 €
Nigiri Selection Omakase 5pz
Selezione di nigiri misti speciali a cura dello chef
14 €
Nigiri Book Tuna
Kizami wasabi, tonno, riduzione di soia e salsa dell chef
8 €
Nigiri Special Katsu
Tonno marinato, katsuobushi,riduzione di soia al lemon
8 €
Nigiri wagyu
wagyu,kizami wasabi e salsa dello chef
10 €
Sake flambe
salmone scottato alla fiamma,erbe cipollina,teriyaki e spicy cream
5 €
Maguro flambe
tonno scottato alla fiamma,erbe cipollina,teriyaki e spicy cream
6 €
Sashimi
Sashimi Shake 10pz
Fette scelte di salmone
14 €
Sashimi Maguro 10pz
Fette scelte di tonno
16 €
Sashimi Kanpachi 10pz
Fette scelte di ricciola
16 €
Omakase Royal Selection 16pz
Composizione a cura dello chef
28 €
Omakase Royal Selection 32pz
Composizione a cura dello chef
50 €
Sashimi di Bufala
Tonno, Ricciola, Salmone, Gambero rosso di Mazara, Capasanta e Bufala
20 €
Sakana
Sakana Mix
Pesce misto e avocado
15 €
Sakana Chicken
Verdure, pollo croccante e salsa dello chef
13 €
Sakana Vegan
Verdure di stagione
12 €
Sakana Unagi
Anguilla affumicata e asparago in tempura
16 €
Tataki
Tataki Shake
Salmone scottato alla famma, caviale di pesce wolante, toping e mix di salse
14 €
Tataki Maguro
Tonno scottato, caviale di pesce volante, topinge mix di salse
16 €
Gunkan Gio... 2 Pezzi
Salmon Gio
Bignè diriso avolto da salmone, coperto da tartare di salmone speziato e salsa dello chef
6 €
Tuna Gio
Bignè di riso avolto da tonno e coperto da tartare di tonno speziato
7 €
White Gio
Bignè di riso avwolto da branzino, coperto da tartare di pesce bianco speziato e salsa passion
6 €
Uzu Gio
Bignè di riso avolto da salmone, uOva di quaglia, Ikura, scaglia di tartufo, neghi e salsa ponzu
8 €
Gio Omakase
A cura dello chef
7 €
Gio Ikura
Bignè diriso avvolto da salmone e coperto da caviale di salmone
8 €
Beef Gio
Bignè di riso avolto da Fasona piemontese, uova di quaglia, tartufo e salsa senape
10 €
Gio tuna flambe
bigne di riso avvolto da tonno,coperto da tartare di tonno marinato e scorza di lime alla flambe
8 €
Gunkan... 2 Pezzi
Shake
Bignè diriso avolto da alga nori e coperto da salmone
4 €
Maguro Neghi
Bignè di riso avolto da alga nori e coperto da tono
5 €
California
Bignè di riso avwolto da alga nori e coperto da tartare di crostacei
4 €
Spicy Neghi Tuna
Bignè di riso avwolto da alga nori e coperto da tonno marinato
5 €
Tobiko
Bignè di riso avvolto da alga nori ecoperto da caviale di pesce volante
5 €
Truffle
Pollo croccante, tartufo e teriyaki
4 €
Temaki... I Pezzo
Shake
Salmone, avocado
6 €
Maguro Neghi
Tonno, avocado
8 €
Spicy Neghi White
Pesce bianco
6 €
Unagi
Anguilla affumicata, asparago e polvere nori
8 €
Beef
Fasona piemontesee foie gras
10 €
Hosomaki 6 Pezzi
Hoso Sake
salmone
5 €
Hoso Maguro
tonno
6 €
Hoso Avocado
5 €
Hoso White Neghi
pesce bianco speziato
5 €
Hoso kappa
cetriolo
4 €
Hoso Fritto Omakase
a cura dello chef
10 €
Hoso Nido
roll fritto in pasta fillo, avocado, cream cheese, tartare di salmone speziato e salsa teriyaki
14 €
Futomaki... 4 Pezzi
Futo Omakase
Pesce di stagione e verdure
12 €
Futo Ayu
salmone,tobiko,erba cipollina,pure di patata,salmone affumicato e riduzione di soia dolce
16 €
Futo Tempura Mix
Verdure di stagione e granchio Moè e teriyaki
14 €
Uramaki 8 Pezzi
Salmoncado
Salmone, avocado e philadelphia
12 €
Tunacado
Tonno e avocado
14 €
Ebiten
Gambero in tempura, maionese, kataifi, porro, neghi fritto e salsa teriyaki
10 €
Dragon
Gamberoin tempura, avocado e pesce ghiaccio fritto
15 €
Florida
Salmone, papaya, insalata, masago e chips
14 €
Amaebi
Gambero tempura, tartare di gambero rosa, mouse di avocado e chips
16 €
Tiger Roll
Gambero in tempura, carpaccio di salmone esterno, purè di patate e salsa teriyaki
12 €
Spicy Salmon
Salmone, avocado e tartare di salmone speziato esterno.jalapeno e dry miso
14 €
Spicy Tuna
Tonno, avocado e tartare di tonno speziato esterno.jalapeno e dry miso
16 €
Ura tofu
sfoglia di soia,gamberi in tempura,avocado,teriyaki e pomodorini
15 €
Vega Roll
Avocado, insalata, julienne di cetrioli e carote
10 €
Ura miura
salmone al vapore,avocado,philadelphia,kataifi e salsa teriyaki
10 €
California roll
granchio,maionese,avocado e julienne di cetriolo
10 €
Rainbow roll
salmone,avocado,carpaccio di salmone,pomodorini marinati e teriyaki
15 €
Uramaki.. 8 Pezzi
Ura Lime
Salmone, avocado, schiuma di ime
13 €
Ura Scampo
Scampi, mela verde e salmone
18 €
Ura Truffle Chicken
Pollo in tempura, asparago.cipollotti e tartufo
15 €
Ura Kanpachi
Pesce misto, cipollttie riciola
17 €
Ura Omakase
A cura dello chef
15 €
Ura Lobster
astice al vapore,avocado,maionese e tobiko
20 €
Uramaki Sicilia
Gambero rosso di mazara, avocado, burata, pistacchioe gambero in tempura
18 €
Ura Foie Gras Piemonte
Asparago in tempura, fasona piemontese, foie gras e riduzione di soia dolce
18 €
Vulcano
Avocado, anguilla affumicata e mango
18 €
Hot roll
sfoglia croccante di riso,pure di patata, salmone, avocado e teriyaki
15 €
Dragon special
gambero in tempura,maionese,avocado,tartare di salmone,tobiko,erba cipollina e salsa teriyaki
16 €
Ura flower
fiore di zucca in tempura,avocado,philadelphia,salmone,teriyaki e polvere di cocco
16 €
Summer roll
sfoglia di cristallo,gambero al vapore,insalata,mango,salmone,cetriolo,alga wakame e spicy cream
12 €
Ura tuna plus
tartare di tonno marinato,cetriolo,spicy cream e patatine fritte
16 €
Ura pistacchio
salmone,avocado,granella di pistacchio e salsa dello chef alla fiamma
12 €
Ura mediteranio
mozzarella di bufala,pomodorini,gambero al vapore,pepe 4 stagioni,olio Evo e patatine fritte
16 €
Mayotuna roll
mayotuna,avocado,maionese,asparago,salsa maio e teriyaki
10 €
Ura salmon plus
tartare di salmone marinato e creama di avocado
15 €
Ura Ayu
salmone fritto,avocado,carpaccio di salmone,pomodorini marinati e teriyaki
16 €
Zuppe
Misoshiro
Zuppa di miso con tofu e alghe wakame
3 €
Agropiccante
Zuppa agro piccante con tofu e verdure
4 €
Mais e Pollo
Mais, pollo e uova
4 €
Granchio e asparagi
granchio,asparagi e uova
5 €
Agemono
Tempura Ebi
Mazzancolle
14 €
Tempura Yasai
Verdure miste
10 €
Tempura Moriawase
Verdure miste e mazzancolle
14 €
Ika Fry
Anellidi calamari fritti
12 €
Tori Kara Age
Boccondini di pollo fritto
12 €
Fiori di Zucca Ripieni
Fiori di zuca ripieni di gamberi e carote
6 €
Patatine Fritte
4 €
Pasta e Riso
Ebi Udon
Spaghetti spessi di grano tenero, gamberi, verdure miste e uova
9 €
Yaki Soba
Spaghetti di grano saraceno, manzo, verdure e uUOva
9 €
Miso Ramen
Spaghetti di grano tenero, miso, uova, maiale,erba cipollina, alga nori, germogli di soia
10 €
Spaghetti di Soia Piccanti
Spaghetti di soia, pollo, verdure e salsa piccante
7 €
Spaghetti di Riso
Spaghetti di riso, verdure miste e uova
8 €
Sake Meshi
Riso saltato con salmone, verdure miste, uova e semi di sesamo
8 €
Gohan
Riso bianco al vapore e semi di sesamo
3 €
Curry Meshi
Riso saltato con pollo, verdure miste, uova e curry
7 €
Yasai Meshi
Riso saltato con verdure miste e uova
7 €
Spaghetti di soia con gamberi
spaghetti di riso,verdure miste,uova e gamberi
8 €
Esotic meshi
riso saltato con ananas,uova,verdure e gamberi
8 €
Venus meshi
riso venere,verdure,anacadi,cipollotti,crostacei e rouson
10 €
Teppanyaki
Yakitori 2pz
Spiendini di pollo
6 €
Ebi Kushiyaki 2pz
Spiedini di gamberi
7 €
Gyuniku Kushiyaki 2pz
Spiedini di manzo
7 €
Ika Kushiyaki 2pz
Spiedini di seppia
8 €
Sake Teriyaki
Salmoneala griglia con salsa teriyaki
10 €
Pollo Teriyaki
Pollo aa piastra con salsa teriyai
10 €
Gamberoni alla Griglia 3pz
Grilled prowns
12 €
Branzino sale e pepe
10 €
Saltati Nel Wok
Gamberi Sale e Pepe
10 €
Gamberi al Limone
10 €
Gamberi in Salsa Chili
10 €
Pollo Bambu' E Funghi
8 €
Pollo Gong Bao
8 €
Manzo Porri e Zenzero
10 €
Manzo Con Verdure
10 €
Radice Di Loto
8 €
Pollo al limone
8 €
Pollo alle mandorle
8 €
Manzo al curry
10 €
Misto di verdure saltati
8 €
Branzino aromatico al vapore
10 €
Dolci
Mochi 2 pz
7 €
Dolci di Pasticeria
7 €
Frutta Fresca di Stagione
5 €
Mango Fresco
7 €
Sorbetto al limone
5 €