Si richiede ai gentili Clienti, al loro arrivo, di limitarsi a indicare solo il nome/cognome della prenotazione senza altro specificare.
per rispetto degli altri avventori che non usufruiscono di scontistiche e del Ristoratore che non può applicare sconti per tutti i coperti. Ringraziamo per la comprensione.
SFIZI
Croccante di platano verde
chips di platano
6 €
Pringles ripiene con gamberi,guacamole e uova di lompo
10 €
Acciughe del Cantabrico su pane croccante e burro
15 €
Bombe di baccalà con besciamella e salsa aji amarillo
9 €
CEVICHE - La tradizione peruviana del crudo
Classico
Pesce del giorno, leche de tigre, aji limo, cipolla, coriandolo, choclo e chips di platano verde
16 €
Gamberoni Rossi
salsa all’’arancia e mango, rocoto, aji limo, cipolla, mais cancha, cetriolo
16 €
Nikkei
Tonno rosso, aji limo, coriandolo. tamarindo, zenzero, mais choclo e avocado
17 €
LE NOSTRE TORTILLAS
Polpo
olio al citrico, guacamole, pomodorini confit, cetriolo
13 €
Roast-beef di picanha
hummus di fagioli, salsa chimichurri sbagliata, pomodori secchi
13 €
CAPRICHOS DEL BATEY
Polpo Fiammato
con emulsione al citrico, frutto di cappero, olive botija peruviana, e maionese di ostriche
16 €
Roastbeef di Picanha
con uova di quaglia, chimichurri sbagliato e chip di platano
16 €
Tataki di Tonno
in crosta di sesamo e semi di kia, salsa teryiaki, crema di aji amarillo
18 €
Camarones al ajillo
gamberi saltati in olio all'aglio, jalapeno e prezzemolo