"la bombetta" è un involtino speciale di fettine sottili di capocollo di maiale farcito con sale, pepe, prezzemolo e un formaggio tipico delle nostre zone: il caciocavallo
10 €
La bombetteria - panata (8 pezzi)
"la bombetta" è un involtino speciale di fettine sottili di capocollo di maiale farcito con sale, pepe, prezzemolo e un formaggio tipico delle nostre zone: il caciocavallo
12 €
La bombetteria - piccante (8 pezzi)
"la bombetta" è un involtino speciale di fettine sottili di capocollo di maiale farcito con sale, pepe, prezzemolo e un formaggio tipico delle nostre zone: il caciocavallo
12 €
La macelleria - zampina (5 pezzi)
"l'inimitabile" salsiccia condita con pomodoro, basilico e formaggio.
10 €
La macelleria - la piccante (5 pezzi)
"sapore di fuoco" salsiccia condita con peperoncino, basilico, pomodoro.
10 €
La macelleria - polpetta" in carrozza (7 pezzi)
"la reginetta" polpettine di manzo avvolte in pancetta nostrana.
10 €
La macelleria - gnummerred (5 pezzi)
"roba da duri" interiora di agnello come da tradizione
12 €
Contorni
Cime di rapa, cicoria saltata, patate al forno, insalata mista e verdure grigliate sott'olio fatte in casa
6.5 €
I nostri fritti - panzerotti* e sfizi
Panzerotto classico
Il super classico che non tramonta mai con pomodoro e mozzarella dei nostri caseifici
4 €
La nostra patatina fritta*
Raffinata e frivola croccanti lunette di patate fritte.
5 €
Polpetta della nonna
La tradizionalissima polpetta fritta di pane fatta in casa con salsa abbinata a parte 5 pezzi
7 €
Il nostro fiore
Il nettare degli dei
Fiore di zucca in pastella con ripieno di stracciatella e acciuga
4 €
Le nostre stuzzicherie
Bruschette 2 pezzi
1. pomodorino fresco con olio al basilico fatto in casa
2. stracciatella di burrata con filo di olio bio monocultivar cortina e capocollo di martina doc
10 €
Il tagliere di mr bombetta - misto
Selezione di salumi, formaggi e sott'oli locali
con focaccia fatta in casa
15 €
Il nostro bistrot
Selezione di latticini e formaggi
Secondo disponibilità.
14 €
Parmigiana di melanzane
Al forno con pomodoro, basilico e mozzarella filante
10 €
Orecchiette con cime di rapa a modo nostro
Con pan grattato e acciughe
13 €
Orecchiette fresche con cozze, pomodorini e fiore di zucca a modo nostro
14 €
Impepata di cozze
Un classico dell'estate pugliese
10 €
Polo croccante
Su crema di fave fresche con polvere di olive nere disidratate
15 €
Insalata di polpo
Tiepido di polpo con sedano croccante, pomodorini freschi, prezzemolo, olive e olio agli agrumi
14 €
Le specialità di cavallo
Straccetti di cavallo
Serviti al piatto
*con contorno a scelta
15 €
Tartare di cavallo battuta al coltello
In purezza
- condita con pomodorino secco e stracciatella?
10 €
Bistecca di cavallo
Scottata alla griglia Ic con le nostre verdurine
grigliate sott'olio
15 €
Per stare freschi
Caprese pugliese
Carpaccio di pomodoro cure di bue con stracciatella di burrata e crostini alle erbe fatti in casa.
10 €
Le pucce
Martina
Stracciatella, capocollo, misticanza e pomodoro
8 €
Zampina
Salsiccia pugliese alla griglia pesto di rucola e rucola fresca e caciocavallo nostrano fondente
10 €
Bari vecchia
Salsiccia picante nostrana alla griglia, misticanza con pomodori secchi, pecorino e carpaccio di limone
10 €
Cavallo matto
Bistecca di cavallo, rucola, grana, olio a crudo e pepe nero
13 €
Dolci
Pasticciotti
Pasta frolla con
- crema
- crema e amarena
3.5 €
Tiramisù dello chef
5 €
Panzerotto con nutella
5 €
Dolce del giorno
5 €
Vini rossi
2 trulli 2019
13% vol albfa
18 €
Lui 2017
14% vol albea
35 €
Primitivo di manduria 2020
14% vol soloperto
26 €
Imperatore 2019
14% vol tauro
25 €
Primitivo 2019
13.5% vol tauro
23 €
Negroamaro 2018
13% vol tauro
22 €
Vini rossi fuori regione
Sedara 2020
13,5% vol donna fugata
26 €
Chianti superiore 2020
13,5% vol banfi
27 €
Valpolicella ripasso 2020
13,5% vol bolla
28 €
Vini bianchi
2 trulli
Verdeca
12% vol albea
21 €
Lei 2019
Uva di troia - maresco
13,5% vol albea
26 €
Edone 2021
Fiano
12% vol tauro
24 €
Vini rosati
Pietrarosa 2021
Primitivo di gioia
12.5% vol albea
22 €
2 trulli 2021
Sussamaniello
12,5% vol albea
21 €
Vini bollicine
Ruffiano 2021
Fiano di puglia
12% vol albea
21 €
Drink e aperitivo
Aperol / campari spritz
8 €
Gin tonic - tanquery
8 €
Gin tonic - hendrix
10 €
Vodka tonic (moskovskaya)
10 €
Cuba libre (rum matuzalem 7)
10 €
Bibite
Acqua natura e frizzante
1 €
Cocacola e coca zero
3 €
Amari e digestivi
Amaro del capo
5 €
Amaro montenegro
5 €
Amaro lucano anniversario
5 €
Amaro averna
5 €
Grappa chiara 903
5 €
Grappa barrique 903
5 €
Jefferson
5 €
Limoncello
5 €
Sambuca
5 €
Birre (media)
Birra peroni alla spina
5 €
Birra peroni gran riserva
Doppio malto / rossa
6.5 €
Birre artigianali
Beva - belgian ale (33 cl)
Speziata, arancia, zenzero equilibrio dolce e amara
6.5 €
Check point - IPA (33 cl)
Una vera IPA
6.5 €
Giara - blanche (33 cl)
Fruttata, speziata, dissetante
6.5 €
Linfa - italian pale ale (33 cl)
Luppolata, sorprendente chiara, agrumi
6.5 €
Nova pils - pils (33 cl)
6.5 €
Spinning wheel - session IPA (33 cl)
Fruttata e buona come una IPA più leggera e beverina