Una bellissima esperienza. Prima volta in questo nuovo locale aperto da poco in centro. All'interno si presenta molto bene, elegante, arredi moderni e di design, sui toni scuri. Un grande bancone centrale con cucina a vista, alcuni sgabelli in stile giapponese attorno ad esso, altri tavoli sotto le volte dell'antico locale. Molto elegante l'apparecchiatura. Ventaglio e bacchette incluse. Abbiamo ordinato antipasto di ravioli, ramen e polpette di gamberi. Tutto veramente ottimo. Il ramen preparato con cura e con un sapore buonissimo. Sakè offerto dalla casa. Personale molto gentile. Servizio rapido. Prezzo ottimo considerando la tipologia di locale.
Ristorante tradizionale giapponese nuovo qui a Modena, con soluzione solamente alla carta che come al solito garantisce un enorme salto di qualità rispetto alla media. Piatti decisamente gustosi e variegati soprattutto per la scelta di inserire nel menù 2 piatti a base di carne wagyu A5. L'unica pecca di quest ultimo è che essendo una sottile fetta di carne deve essere scottata con la torcia a gas e lascia sulla carne uno strano sapore di gas/bruciato che rovina un po' l'esperienza, un altro piccolo accorgimento è anche servire le uova nel ramen a temperatura almeno ambiente e non fredde di frigo. Antipasti favolosi e brodo del ramen fantasticamente realizzato.
L'esperienza culinaria in stile giapponese migliore della città sino ad oggi.
Brodo fantastico, pasta di spessore e cottura ottimali, ottimo il bilanciamento dei sapori.
Porzioni super soddisfacenti con materia prima di qualità e ben rifinita.
Apprezzatissima anche la cucina a vista.
Belli anche i menù, che semplificano e velocizzano la comanda.
Personale giovane, sveglio e cortese.
Prezzo nella media
Siamo stati sabato a pranzo. Abbiamo preso due ramen e due bao. Tutto delizioso, in particolare il ramen che non è facile trovarlo di qualità. Servizio veloce e discreto. Il locale silenzioso, con musica soffusa e fastidiosa.
Complimenti sapori quasi come in Giappone.
Takoyaki perfetti !Buonissimi! Tonkotsu Ramen brodo molto buono condimenti veramente buoni e tradizionali peccato i tagliolini con un noodles più tradizionale sarebbe perfetto !
Quello che abbiamo provato era tutto buonissimo:
Ramen pollo 9 (brodo migliore)
Ramen maiale 9 (carne migliore)
Gyoza 9 (i migliori mai mangiati, unica pecca erano freddi dal lato non scottato)
Bao 10
Ramen kikanbo tsurai molto buono, di cui mi hanno sopreso le uova marinate. Il personale è cordiale molto attento ad eventuali allergie cominacate dai clienti. Tornerò sicuramente!
Pranzo.
Ottimi Ramen e Bao, servizio efficiente e discreto, arredamento curato.
* Rivedrei la playlist (gli AC/DC e Jon Bon Jovi non si addicono al posto), però ho apprezzato tanto che la musica fosse impostata su un volume basso. Ha consentito che la conversazione al tavolo fluisse senza intoppi acustici.
Il ramen più buono mai mangiato!!! Per non parlare dei ravioli.. sicuramente ci ritorneremo, consiglio a tutti (appassionati e non)
Ramen e bao spettacolari! Cibo saporito e gustoso. Servizio attento e cordiale. Grazie mille, alla prossima sicuramente!
Pierfrancesco Commendatore
+5
Magnifico locale in centro a Modena con un'atmosfera decisamente moderna, molto calorosa ed accogliente. Le pietanze a mio parere sono al vertice della categoria. I ramen sono davvero fedelissimi alle ricette nipponiche. Prezzi in linea. Consigliatissimo
![5]( "Recensione")
Piacevole scoperta nel centro di modena, a due passi dalla galleria estense. Premessa: il locale ha aperto da poco e con la mia compagnia avevo prenotato un tavolo per la settimana scorsa ma ci siamo visti obbliagati a rimandare perchè, senza un adeguato preavviso, ci era stato comunicato che il locale era chiuso per problemi con l'aria condizionata. Scusandosi per l'accaduto, ci hanno invitato a prenotare per un'altra sera con il ramen offerto! Trattamento non da tutti che denota una particolare attenzione e cura per il cliente. Locale ben arredato e con una mise en place diversa dai soliti ristoranti orientali, molto carino anche il bancone vista cucina su cui è possibile mangiare. Per quanto riguarda il cibo siamo rimasti piacevolmente soddisfatti. Il ramen, servito non troppo bollente, aveva un gusto deciso ma equilibrato, brodo saporito che avvolgeva gli altri ingredienti senza sovrastarli, pasta cotta bene e il pollo marinato risultava morbido e delicato. Anche gli antipasti non sono da meno e consiglio in particolare il bao con le costine disossate. Torneremo sicuramente!
![5]( "Recensione")
Il locale è stato ristrutturato e allestito in modo unico e affascinante, la mini tettoia in metallo colore bronzo situato sopra la zona bar e sopra la cucina a vista si sposano perfettamente con le colonne tuscaniche in una tonalità di grigio molto tenue che tende al bianco, all'entrata si nota subito il logo del locale inciso su una lastra di pietra rettangolare mentre sui muri laterali sono presenti diversi pezzi di roccia stampati in resina o materiale simile, il pavimento è in parquet chiaro e insieme alle colonne fanno da contrasto al resto del locale. Gli antipasti Takoyaki e Kakuni Ribu ( costolette di maiale glassate) sono straconsigliati! Buoni anche i ravioli di gamberi e il pollo fritto per niente unto con la sua salsa molto delicata. Come bevande c'è poca scelta e consiglierei di provare il Ramune (analcolico) mentre per il ramen abbiamo provato quello con il pollo e quello con la carne wagyo un po' caro come prezzo ma è la fine del mondo! Buonissimo!
Non c'era aria condizionata per problemi tecnici e il titolare per scusarsi ci ha fatto un po' di sconto e regalato degli ventagli molto carini. Torneremo sicuramente a provare il resto del menù, buon lavoro!
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