Tartare 120 gr. con olive taggiasche, tuorlo d’uovo fritto, in accompagnamento glassa di modena e senape di vigione.
15 €
Burrata IGP, crudo di parma, rucola selvatica e pomodorini.
10 €
Montanarina focu
Pizzetta fritta montanara con sopra Tartare di manzo e stracciata di burrata IGP
10 €
Carpaccio di black angus
Marinato con olio agrodolce agli agrumi
12 €
Piatto de jamon iberico de bellota
Piatto di prosciutto jamon iberico de bellota (spagna) razza 100% iberica
20 €
Carni dal mondo
Frisona baltica (l'etto)
7.5 €
Filetto alla brace kg (argentina) (l'etto)
9 €
Filetto tataki
Filetto frollato con taglio e cottura “tataki” cioè scottato solo all’esterno, piatto fusion della cucina giapponese con riduzione di salsa di soia e sesamo, caratterizzato da un’estrema morbidezza e dalla sapidità tipica della cucina orientale.
20 €
Tagliata di cuberoll americano (usa)
Servita con rucola selvatica pomodorini rossi e gialli del piennolo e grana padano
22 €
Scottona kilkenny (irlanda) (l'etto)
8 €
Vaca granda (italia) (l'etto)
9 €
Entrecote di angus (irlanda)
9 €
Nordic beef marbled (danimarca)
9.9 €
Irish golden coat ``cappotto dorato`` (irlanda) (l'etto)
9.9 €
Primi
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Carni km zero
Arrosto misto
Braciola, salsiccia, pancetta.
15 €
Contorni
Spinaci
4 €
Insalata mista
4 €
Insalata verde
3 €
Patate al coppo
4 €
Patatine fritte
4 €
Mix vegetariano
Patate al coppo, pomodorini confit, peperoni friggitelli alla brace, cicoria ripassata
8 €
Dessert
Semifreddo allo zabaione
Guarnito con crumble di amaretto e riduzione al disaronno.