Comentàrios Città  Del Gusto Palermo

Torniamo con una coppia di amici dopo diverso tempo in uno dei nostri ristoranti preferiti, per location, cucina e cortesia del personale. Veniamo fatti accomodare nel bellissimo spazio "esterno" dalla responsabile di sala, l'impeccabile e simpatica Teresa e nell'attesa delle ordinazioni ci viene offerto un aperitivo di benvenuto, con un assaggino a base di pesce di cui ricordo solamente la bontà e del burro salato e pane e grissini panificati dalla cucina. Optiamo per un antipasto e due assaggi di primi piatti. Come antipasto scegliamo: La tartare di manzo con mirtilli, misticanza, chips di parmigiano, cipollotto e uovo di quaglia ("A Pois" il nome del piatto): deliziosa, con grande equilibrio di sapori. Delle "tagliatelle" di seppia marinate con crema di burrata, carciofo arrosto e salicornia ("In bianco e nero" il nome del piatto): anche questo delizioso. Come primi piatti abbiamo scelto: la "Finta Carbonara": Carbonara di gambero rosso e guanciale e polvere di arabica tostata il Risotto con burro francese ed emulsione di ricci e capesante al lime Entrambi i piatti riescono a stupire, per come ogni singolo sapore, anche gli accostamenti che possono sembrare "squilibrati" per forza e sapidità, sono percepibili al palato. Abbiamo accompagnato il tutto iniziando con un bianco Ribolla Gialla di Russolo e a seguire un Morellino di Scansano di Cavallini. Per finire abbiamo assaggiato dei biscottini secchi misti per accompagnare un ottimo Armagnac. Per concludere, aspettative (alte) molto ben soddisfatte, che giustificano in pieno la fresca conferma sulla guida Michelin: siamo stati benissimo, abbiamo mangiato e bevuto divinamente, il servizio è sempre impeccabile, la location splendida e lo Chef Gaetano, che abbiamo avuto anche occasione di salutare a fine serata, che si conferma una delle migliori realtà della cucina non solo siciliana. Prezzi più che onesti e congrui con la qualità della cucina, del servizio e del posto. Nota importante: trattasi di cucina gourmet che però riesce anche a saziare Torneremo prestissimo per assaggiare il nuovo menù autunno/inverno.

Bella cena in ambiente splendido, cibo molto buono e servizio attento e cortese. Consigliato per una cena romantica con prezzi adeguati al luogo.

E le stelle stanno a guardare... Ha tutti i numeri per prendere una stella, ma si perde in diverse piccole cose: tovagliato non stirato, qualche scelta culinaria un pò estrema (ma ci può stare) e pochi titoli nella lista vini. Grande talento in cucina e una location strepitosa. Dai ragazzi, basta poco

Nulla da aggiungere alle 5 stelle. Personale presente ma non pressante. Piatti illustrati benissimo, servizio veloce. Per quanto riguarda l'ambiente, basta leggere il nome e conoscere il palazzo all'interno del quale il ristorante si trova. I piatti sono buonissimi, nuovi, con accostamenti che non ti aspetti possano dare quella fantastica resa. Tutto stupendo.

È il ristorante più elegante e affascinante di Palermo. Sito all interno di una corte stupenda, quella dell omonimo Palazzo, offre una fine, studiata, performata, cucina, frutto di una preparazione professionale elevatissima, quella dello chef Gaetano Billeci. La sinergia tra brigata e staff sala, fa di questo meraviglioso ristorante, la differenza nel vasto piano enogastronomico panormita Tornare in un luogo, in cui in passato ci si è trovati bene, è sinonimo di fiducia, stima ed affidabilità. È sempre un piacere, essere avvolti da un fascino visivo e gustativo dai piatti del menù, elaborati con maestria frutto di ricercatezza ed attenzione alla stagionalità delle materie prime utilizzate. Ottima la sinergia tra chef e brigata , che assicura una lodevole attività imprenditoriale, oltre che enogastronomica. Ottimo servizio in sala, con una maitre, che ha saputo accompagnarci gradevolmente, nel nostro percorso gustativo, presentando i vari piatti elegantemente in fine mise en place, spiegandoli perfettamente. Carta vini sempre al top, soprattutto la sezione dedicata alle bollicine doc, nazionali ed internazionali. Buon rapporto qualità prezzo, contestualmentente ai ristoranti di egual livello.