Zass Restaurant menù, Positano

Zass Restaurant Positano - Menu

Antipasto

Zuppa di finocchi allo zafferano e tagliatelle di totani

26 €

Spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi rossi al profumo di mandarino

40 €

Tagliatelle all’uovo e limone con astice e pistacchi

43 €

Doppio tortellone di ricotta fave e basilico al sugo di salsa alla genovese di Vito

34 €

Spaghetti Positano

28 €

Ravioli di broccoli con salsa tonnata, burrata e capperi

36 €

Risotto alla “puttanesca”, burrata e pane croccante

36 €

Tubettoni agliato con patate e polpo

35 €

Insalata di verdure e foglie amare, sia cotte che crude con frittelle di spinaci

35 €

Scampi fritti con passata di patate, seppia e mela verde

46 €

Carpaccio tiepido di orata, primavera di fave piselli e ricci di mare

44 €

Asparagi à la minute, uovo paesano, broccoletti e bietola

38 €

Battuto di manzo alla crema di cavolfiore ostriche e caviale

40 €

Polpo arrosto con mozzarella in carrozza e pappa ai peperoni e mango

38 €

I pesci

Filetto di spigola con salsa bernese al tartufo e aglio nero con cannellone di asparagi e fave

46 €

Triglia, tagliatelle di calamari e salsa alle mandorle e zafferano

44 €

Pesce San Pietro al limone con purea di patate allo yogurt di bufala

46 €

Trancio di ricciola con zuppetta di fagioli e cozze su salsa alla matriciana

43 €

Calamaro saltato, purea di cicerchie al limone e capperi

44 €

Le carni

Sella di agnello da latte di Altamura in crosta di pane e limone Contorno: Cassuola di verdure di primavera (PER 2 PERSONE)

96 €

Magro di pollo al limone, melanzane e salsa alla diavola

38 €

Lombatina di vitello, purea di patate, tartufo e bietola rossa

45 €

Quaglia farcita ai profumi autunnali

35 €

Filetto di manzo con crema di sedano rapa e tartufo

43 €

Coniglio cotto ai carboni a legna con suo soffritto e burro alle lumachine di mare (PER 2 PERSONE)

80 €

Dalla griglia

Pescato del giorno alla griglia su carboni di legna

17 €

Filetto di manzo

38 €

Millefoglie di verdure con parmigiano croccante al profumo di bergamotto

36 €

I dolci

Panna cotta, frutta della passione, e sorbetto al mango

21 €

Millefoglie alla vaniglia, pesca e ribes rosso

21 €

Babà napoletano e limone della costiera

21 €

Tortino al cioccolato con caramello salato e caffè

21 €

Crema bruciata alle mandorle, peperoni canditi e sorbetto al bergamotto

21 €

Tarte tatin ai mirtilli con crema alla vaniglia e violetta

21 €

Gelati e sorbetti

15 €

Bevande

Acqua in bottiglia

6 €

Acqua in bottiglia piccola

4 €

Caffè

5 €