Affettati selezionati da piccoli produttori amatriciani, lardo di colonnata, speck altoatesino, formaggi di fossa e erborinati di produttori locali
12.00 €
Involtini di speck in salsa di birra
piccoli involtini con speck, brie, rucola, noci, il tutto passato al forno con una salsa agrodolce di senape, miele e birra
6.00 €
Alette di pollo piccanti fatte in casa
Dopo una lunga marinatura in aceto, limone, curry, peperoncino e sale, vengono cotte in forno e subito dopo un veloce passaggio in friggitrice prima del servizio
5.00 €
Piatto
Birrifugio
Tutti i nostri primi piatti possono essere abinati al formato di pasta che il cliente gradisce e ogni preparazione avviene al momento. Con la birrifugio sono vivamente consigliati i tonnarelli freschi conditi con salsiccia saltata in aglio olio e peperoncino, funghi porcini e pomodori datterini
9.00 €
Hamburgher alla bismarck
Carne selezionatissima della Tenuta Dragone, macelleria aziendale dalla quale ci riforniamo giornalmente. Gli hamburger vengono preparati e conditi qui da noi. Il "Bismarck" è un ottimo hamburger da 220 grammi sovrastato da un uovo ad occhio di bue, servitocon patatine fritte e fagioli all'uccelletto
12.00 €
Panino Cerbero
Ispirandoci al mostruoso cane a tre teste della mitologia graca, proponiamo questo panino con tre carni e tre cotture diverse, guanciale, hamburger e pollo con i peperoni, il tutto adagiato su anelli di cipolla e formaggio cheddar e condito con la nostyra salsa bbq
11.00 €
Crescia Stracchittosa
La Crescia è una focaccia tipica del alto centro Italia, che viene cotta sopra una pietra. Quella qui descritta viene farcita con stracchino, guanciale croccante, rucola e pomodorini