Sinfonia Del Gusto menù, Roma

Sinfonia Del Gusto Roma - Menu

Antipasti

Melanzana, spuma di bufala, pomodoro e basilico

12 €

Fiore di zucca, sedano e jus di coda al cacao

14 €

Filetto di baccalà, sorbetto al basilico, frizzante al pomodoro

14 €

Tonno rosso**, bloody mary, cocomero

16 €

Carpaccio di manzo, fichi, mandorle

16 €

Prodotti da banco

Burratina di andria e alici del mar cantabrico

13 €

Mozzarella di bufala e datterini confit

13 €

Tagliere di prosciutti

13 €

Primi

Primi della tradizione romana

14 €

Gnocchetto* arrabbiato alla griglia, aglio nero alici marinate

16 €

Linguina pastificio mancini, scampi, friggitelli basilico

18 €

Pappardella*, ragù alla marchigiana, formaggio ubriaco, Porcini cotti e crudi

18 €

Risotto, zucchina romanesca, olio al basilico, Provolone del monaco dop

18 €

Secondi

Rombo, patate, tartufo e asparagi

24 €

Marshmallow di seppia**, fagiolini, ananas, mentuccia

22 €

Pescato del giorno

24 €

Maialino da latte croccante, albicocche e il suo fondo

22 €

Tagliata di manzo, patate novelle alla salvia

23 €

Contorni

Cicoria ajo, ojo e peperoncino

6 €

Finocchi arance e olive taggiasche

7 €

Patate novelle alla salvia

6 €

Pomodori diversi e basilico

6 €

Dolci

Cioccolato kaymambe noir 72%, Pop corn al caramello salato e gelato alla birra

8 €

Cocco loco e ananas

8 €

Magnum fior di fragola, Limone candito e mentuccia

7 €

Cocomero in osmosi al finocchietto E cuore di mango

6 €

Sorbetto di stagione

6 €