Estro Beef Bar menù, San Giorgio a Cremano
Estro Beef Bar San Giorgio a Cremano - Menu
Tartare e carpacci
Tartarre experience
Carne di chianina, capperi, mostarda, prezzemolo, tuorlo d’uovo e tabasco.
18 €
Tartarre di fassona
Con tuorlo d’uovo fritto, scalogno fondente, cremoso al pecorino.
16 €
Tartarre birra e tarallo
Tartarre con tarallo classico napoletano, riduzione alla birra e mayo al lime.
14 €
Carpaccio di fassona al tartufo nero
Con maionese al tartufo.
16 €
Carpaccio di pichaña affumicato
Con frutti rossi, salsa ai lamponi, maionese al limone e nocciole.
16 €
Carpaccio e tartarre
Con carpaccio ai frutti di bosco e tartarre al tartufo nero estivo.
16 €
Antipasti
Sfere di parmigiano reggiano 36 mesi
Su coulis di pomodoro fresco, salsa alla rucola e mayo al lime
12 €
Maritozzo con cheesesteak
Cuore di concassé di pomodoro, mayo al basilico e terra di pomodorini.
10 €
Sado con kobe alla pizzaiola
Maionese ponzu, spuma di salsa alla pizzaiola, polvere di olive nere e crème fraiche.
26 €
Taco bao
Con porchetta di sola pancia di maiale alla soia, sesamo bianco, mozzarella di bufala, peperoncini verdi e mayo al pomodoro.
12 €
Involtino primavera/estate
Con pollo padovano, verdurine di stagione alla julienne, salsa rosa e gel agli agrumi.
9 €
Tacos di mais
Con maialino croccante, cheddar fuso, pera confit, insalatina riccia e maionese al lime.
10 €
Crispy rice
Con tartarre di wagyu australiano ai sali bilanciati, erba cipollina, sriracha mayo e salsa teriyaki.
14 €
Primi piatti
Raviolo caprese ai 4 pomodori
Con ricotta, majorana, parmigiano reggiano e polvere di pomodoro.
16 €
Pacchero all’amatriciana
Con kobe giapponese e pecorino di fossa
18 €
Risotto al cacio
Con limone candito, salsa e terra ai lamponi, tartarre marinata ai frutti rossi.
16 €
Ragù napoletano pippiato
13 €
Genovese napoletana
13 €
Le ribs
Ribs di maialino nero
Con albicocca pellecchiella, crumble al pepe, cremaalla barbabietola e juice al maialino
16 €
Ribs di manzo
Con senape e pepe nero, tuille di pane al rosmarino, arancia candita e juice.
18 €
Ribs di vitello glassata al miele di acacia
Con salsa tonnata, crumble ai capperi.
20 €
Le tagliate
Tagliata, rucola, pomodorini e grana
25 €
Tagliata con cialda di burro
Della normandia demi-sel, salvia e rosmarino.
30 €
Tagliata classica
20 €
I filetti (all’etto)
Filetto di selezione quadrifoglio - bio al pepe verde.
10 €
Filetto di selezione quadrifoglio - bio alla brace
10 €
Hamburger al piatto
Hamburger selezione quadrifoglio 250 gr
(Nostro allevamento)
15 €
Hamburger selezione blood diamond 300 gr
(Nostro allevamento)
20 €
I contorni
Patate al forno
6 €
Scarola con nduja
6 €
Peperoni in agrodolce
6 €
Parmigiana di melanzane
6 €
Verdure grill
6 €
Insalata riccia con finocchi arancia e nocciole
6 €
Peperoncini verdi
6 €
La selezione di patate
Millefoglie di patate
Con burro chiarificato, parmigiano cremoso al pecorino e tartarre di marchigiana.
13 €
Lingotto di patata dolce
Con tartufo nero estivo, salsa tartara e juice di manzo.
9 €
Chips classica
5 €
Chips guanciale e pecorino
6 €
Stick di patata gialla
Con salsa al pepe verde e maialino croccante.
6 €
Dolci
Cannolo scomposto
Con spuma di ricotta, cioccolato valrhona e pistacchi sabbiati.
8 €
Tartelletta alle mele
Con crema pasticciera alla cannella e vaniglia, mele glassate, gelato alla vaniglia e crumble alle mandorle.
12 €
Rivisitazione del tiramisù
Con semifreddo al mascarpone, gelatina al caffè, cioccolatino al maraschino, semigel al caffè e latte.
10 €
Drink list - i classici
Americano
Campari, vermuth rosso
6 €
Negroni
Campari, vermuth rosso, gin
6.5 €
Negroni aromatizzati
Basilico, rosmarino
0.5 €
Aviation
Gin, maraschino, succo limone, creme di violette
9 €
Between the scheets
Rum chiaro, cognac, triplesec, succo limone
10 €
Boulevandier
Wiskey, campari, vermouth rosso
15 €
Cover club
Gin, sciroppo di lampone, succo di limone, albume d’uovo
15 €
Daiquiri
Rum bianco, succo di limone, zucchero fine
10 €
Dry martini
Gin, vermouth dry
10 €
Espresso martini
Vodka, sciroppo di zucchero, kahlùa, espesso
15 €
Gin fizz
Gin, succo limone, sciroppo di zucchero, soda
8 €
God father
Wiskey, amaretto
9 €
God mather
Vodka, amaretto
9 €
White lady
Gin, triplesec, succo limone
8 €
Moscow mule
Vodka , ginger beer, succo di limone
7.5 €
Margarita
Tequila, triplesec, lime
9 €
Pisco
Pisco, limone, sciroppo di zucchero, albume, angostura
15 €
Cuba libre
Rum bianco, coca cola, limone
7 €
Mojito
Rum bianco, lime, zucchero di canna, soda
9 €
Pina colada
Rum bianco, succo di ananas, latte di cocco
8 €
Drink list - sparkling
Negroni sbagliato
Campari, vermuth rosso, prosecco
7.5 €
Sprizt
Vino bianco, aerol, soda
7.5 €
Ugò
Fiore di sabuco, prosecco, soda
8 €
Bellini
Purea di pesca, prosecco
8 €
Campari spritz
Campari, prosecco, soda
7.5 €
Mimosa
Prosecco, succo d’arancia
8 €
Paloma
Tequila, succo lime, sale, succo pompelmo, prosecco
9 €
Follie estro
Gin tonic
(Gin, soda cortese) aromatizzati (bergamotto, basilico, rosmarino)
8 €
C|J
Vodka, succo mirtillo, succo lime, fill champagne
20 €
Fior di crystallo
Vodka, fiore di sambuco, vermouth bianco, vino chardonnay
20 €
Bar i semplici
Caffe espresso
2.5 €
Cappucino
3.5 €
Succhi (vari gusti)
3.5 €
Tassoni
5 €
Cocacola/ zero
3.5 €
Fanta
3.5 €
Thè pesca/limone cortese
4 €
Crodino
4 €
Cridino twist agrumi/frutti rossi
5 €
Campari soda
4 €
Latte di mandorla
4 €
Menta
4 €
Bitter rosso/bianco
4 €
Granita vari gusti
3.5 €
Acqua naturale
Panna
3.5 €
Acqua gassata
San Pellegrino
3.5 €
Wines - spumanti, franciacorta, trento doc & champagne
Cremant francia - cremant brut di borgogna
Vueve ambal
30 €
Franciacorta - cuvée prestige brut
Ca’ del bosco
50 €
Franciacorta - vintage collection satén
Ca’ del bosco – 2015
120 €
Franciacorta - vintage dosage zero
Ca’ del bosco – 2016
100 €
Franciacorta - vintage dosage zero noir pas dosé
Ca’ del bosco – 2011
180 €
Franciacorta - vintage collection brut
Ca’ del bosco – 2016
100 €
Annamaria clementi riserva pas dosé
Ca’ del bosco – 2008
180 €
Annamaria clementi riserva pas dosé
Ca’ del bosco - 2011
160 €
Annamaria clementi rosé riserva extra brut
Ca’ del bosco – 2011
240 €
Francesco i brut
Uberti
50 €
Francesco i rosé brut
Uberti
60 €
Cuvée royale brut tenuta montenisa
Antinori
40 €
Trento doc
Giulio ferrari riserva del fondatore
Ferrari – 2008
240 €
Perlé brut
Ferrari
40 €
Maximum “rosé”
Ferrari
40 €
Maximum demisec
Ferrari
40 €
Champagne
Dom pérignon brut 2010
380 €
Dom pérignon brut 2012
350 €
Dom pérignon lady gaga brut
440 €
Dom pérignon lenny kravitz brut
520 €
Dom pérignon “rosé” brut
660 €
Cristal
Louis roederer – 2014
350 €
Cristal rosé
Louis roederer
700 €
Ruinart “rosé” brut
150 €
Ruinart brut
120 €
Krug grande cuvée brut
370 €
Moet & chandon ice impérial
150 €
Moet & chandon ice impérial “rosé”
180 €
Maurice grumier extra brut blanc de noirs
O ma vallé
110 €
Wines - vini bianchi
Alto adige - gewurztraminer
Stoass pfitcher – 2019
35 €
Alto adige - gewurztraminer
St. michael-eppan – 2020
28 €
Alto adige - muller thurgau
St. michael-eppan – 2020
24 €
Alto adige - chardonnay
St. michael-eppan – 2020
22 €
Alto adige - sauvignon
St. michael-eppan – 2020
26 €
Alto adige - riesling
St. michael-eppan – 2020
28 €
Alto adige - pinot bianco shulthauser
St. michael-eppan – 2020
26 €
Alto adige - pinot grigio sanct valentine
St. michael-eppan – 2020
50 €
Alto adige - chardonnay pietragrande
Tenute lunelli – 2019
20 €
Campania - fiano del sannio
Janare – 2019
18 €
Campania - greco del sannio
Janare – 2019
18 €
Campania - fiano di avellino
Colli di lapio romano clelia – 2018
26 €
Campania - greco di tufo vigna cicogna
Benito ferrara – 2018
34 €
Campania - greco di tufo
Salvatore mollettieri – 2016
45 €
Campania - mar’isa
Marisa cuomo – 2019
22 €
Campania - furore costa d’amalfi
Marisa cuomo – 2019
45 €
Campania - fiorduva costa d’amalfi
Marisa cuomo – 2018
150 €
Campania - la cyclope rosato
Luigi tecce – 2018
55 €
Campania - falanghina
Fontanavecchia – 2020
18 €
Friuli venezia giulia - chardonnay
Jermann – 2019
42 €
Friuli venezia giulia - pinot bianco
Jermann – 2019
35 €
Friuli venezia giulia - pinot bianco
Bastianich – 2019
34 €
Friuli venezia giulia - traminer aromatico
Jermann – 2018
24 €
Friuli venezia giulia - vintage tunina
Jermann – 2018
85 €
Friuli venezia giulia - ribolla gialla
Bastianich – 2020
42 €
Lombardia - lunatio lugana
Masi – 2020
30 €
Lombardia - curtefranca bianco corte del lupo
Ca’ del bosco – 2019
65 €
Marche - pecorino falerio tenuta san sisto
Fazi battaglia – 2021
18 €
Marche - verdicchio dei castelli di jesi classico riserva
Fazi battaglia
18 €
Piemonte - gaia e rey langhe
Gaja – 2018
450 €
Piemonte - blangé arneis langhe
Ceretto – 2021
35 €
Piemonte - moscato d’asti
Ceretto – 2020
30 €
Piemonte - moscato d’asti
Prumotto – 2021
24 €
Veneto - soave classico vintage edition
Bertani – 2018
32 €
Toscana - maremma mongrana
Querciabella – 2020
30 €
Wines - vini rossi
Alto adige - cabernet-merlot sanct valentine
St. michael-eppan – 2018
65 €
Campania - aglianico le foglie
Don andrea – 2021
25 €
Campania - aglianico vigna cinque querce
Salvatore mollettieri – 2018
30 €
Campania - taurasi riserva puro sangue
Luigi tecce – 2015
70 €
Campania - taurasi riserva poliphemo vecchie vigne
Luigi tecce – 2015
90 €
Campania - campi taurasini satyricon
Luigi tecce – 2019
50 €
Campania - campi taurasini donna chiara
Colli di lapio romano clelia – 2020
25 €
Campania - taurasi andrea
Colli di lapio romano clelia – 2017
50 €
Campania - taurasi venum 1
Marianna venuti – 2015
100 €
Campania - campi taurasini venum 2
Marianna venuti – 2016
60 €
Campania - ottouve gragnano
Salvatore martusciello – 2020
25 €
Basilicata - aglianico del vulture
Il repertorio – 2020
40 €
Friuli venezia giulia - vertigo
Livio felluga – 2020
32 €
Lazio - shiraz
Casale del giglio – 2020
20 €
Lombardia - sebino rosso maurizio zanella
Ca’ del bosco – 2017
120 €
Lombardia - corte del lupo
Ca’ del bosco – 2017
45 €
Piemonte - nebbiolo langhe
Enzo boglietti – 2016
80 €
Piemonte - fiulot barbera d’asti
Prunotto – 2020
18 €
Piemonte - nebbiolo langhe occhetti
Prunotto – 2018
34 €
Piemonte - barbaresco
Ceretto – 2018
80 €
Piemonte - barbaresco bernadot
Ceretto – 2018
120 €
Piemonte - barbaresco
Prunotto – 2019
50 €
Piemonte - barbaresco
Gaja – 2017
400 €
Piemonte - barolo
Ceretto – 2017
80 €
Piemonte - barolo
Prunotto – 2018
65 €
Piemonte - barolo dragomis
Gaja – 2017
140 €
Piemonte - barolo sperss
Gaja – 2017
560 €
Puglia - castel del monte doc bolonero
Torrevento – 2019
20 €
Puglia - negroamaro cantalupi
Tenuta conti zecca – 2019
18 €
Puglia - negroamaro neprica
Tormaresca – 2020
20 €
Sicilia - mille e una notte
Donnafugata – 2018
100 €
Sicilia - sherazade
Donnafugata – 2020
20 €
Sicilia - mofete etna rosso
Palmento costanzo – 2018
18 €
Toscana - brunello di montalcino castelgiocondo
Frescobaldi – 2015
80 €
Toscana - brunello di montalcino boscoselvo
Sensi – 2010
100 €
Toscana - brunello di montalcino
Val di suga – 2015
70 €
Toscana - brunello di montalcino
Fattoria dei barbi – 2017
70 €
Toscana - brunello di montalcino pian delle vigne
Antinori – 2017
80 €
Toscana - chianti
Fattoria dei barbi – 2020
25 €
Toscana - rosso di montalcino pian delle vigne
Antinori – 2020
25 €
Toscana - sassicaia
Tenuta san guido – 2017
500 €
Toscana - sassicaia
Tenuta san guido – 2018
470 €
Toscana - le difese
Tenuta san guido – 2019
30 €
Toscana - il bruciato
Marchesi antinori – 2019
45 €
Toscana - solaia
Antinori – 2018
460 €
Toscana - chianti classico riserva villa antinori
Antinori – 2016
56 €
Toscana - chianti classico
Querciabella – 2019
50 €
Toscana - masseto
Tenuta masseto – 2014
2000 €
Toscana - masseto
Tenuta masseto – 2008
2600 €
Toscana - massetino
Tenuta masseto – 2019
800 €
Toscana - ornellaia
Tenuta ornellaia – 2017
480 €
Toscana - ornellaia
Tenuta ornellaia – 2018
460 €
Toscana - ornellaia
Tenuta ornellaia – 2019
440 €
Toscana - ornellaia “solare”
Tenuta ornellaia – 2017
550 €
Toscana - ornellaia “l’essenza”
Tenuta ornellaia – 2014
550 €
Toscana - ornellaia “il carisma”
Tenuta ornellaia – 2015
750 €
Umbria - zigurrat montefalco
Tenute lunelli – 2018
30 €
Veneto - valpolicella classico
Secondo marco – 2018
32 €
Veneto - amarone della valpolicella
Secondo marco – 2013
100 €
Veneto - amarone della valpolicella valpantena
Bertani – 2019
75 €
Veneto - amarone della valpolicella classico
Bertani – 2012
180 €
Veneto - valpolicella
Bertani – 2019
25 €
Veneto - valpolicella ripasso classico superiore catullo
Bertani – 2016
60 €
Veneto - amarone della valpolicella classico
Zenato – 2017
80 €
Veneto - merlot falconera
Loredan gasparini – 2018
25 €
Veneto - capo di stato
Loredan gasparini – 2017
120 €
Veneto - cabernet sauvignon
Loredan gasparini – 2019
20 €
Veneto - malbec
Loredan gasparini – 2020
22 €
Puglia - primitivo di manduria 60 anni
San Marzano – 2018
50 €
Puglia - primitivo di manduria 62 anni
San Marzano – 2018
60 €
Puglia - primitivo di manduria
Talò – 2021
26 €
Alto adige - pinot noir
St. micheal- eppan 2021
32 €
Piemonte - nebbiolo d'alba "bernardina"
Ceretto - 2021
58 €
Wines - bianchi francesi
Chassagne montrachet
Fontaine gagnard premier cru la malatroie
120 €
Riesling les prines abbés
Domaines schulumberger
35 €
Poully fumé
Baron de ladoucette
60 €
Cotes de provence “rosé”
Miraval – 2020
50 €
Wines - rossi francesi
Chateaù de pez
Saint estèphe
100 €
Chateaù l’escart bordeaux superieur
Cuvee eden
34 €
Chateaù petrus
Pomerol – 1990
6000 €
Pinot noir
Domaine mersiol
36 €
Pinot noir bourgogne
Faiveley
50 €
Mercurey rouge bourgogne la framboisière
Faiveley
80 €
Beaujolais villages les merrains
Pierre ferraud
30 €
Cru fleurie le reposoir
Pierre ferraud
50 €
Sancerre rouge comte la fond
Baron de ladoucette
60 €
Pommard premier cru
Bouchard pere et fils
100 €
Pinot noir bourgogne (la vignée)
Bouchard père et fils - 2020
65 €
Monopole bordeaux rouge
Kressmann - 2019
36 €
Wines - vini bianchi formati speciali
Friuli venezia giuli - vintage tunina magnum 1.5 l
Jermann
150 €
Piemonte - blangé arneis langhe magnum 1.5 l
Ceretto
70 €
Wines - formati speciali metodo classico
Friuli venezia giuli - ribolla gialla extra brut magnum 1.5 l
Puiatti
80 €
Wines - vini rossi formati speciali
Toscana - chianti classico riserva magnum 3.0 l
Nipozzano
120 €
Toscana - villa antinori magum 1.5 l
Antinori
90 €
Toscana - brunello di montalcino castelgiocondo 1.5 l
Frescobaldi – 2015
130 €
Puglia - primitivo di manduria 60 anni 1.5 l
Cantine san marzano – 2017
100 €
Distillati
Amari - amaro del capo
4 €
Amari - amaro di arance
6 €
Amari - amaro montenegro
4 €
Amari - benedictine
7 €
Amari - elixir liquirizia
6 €
Amari - limoncello
4 €
Amari - meloncello
Amari - melanù
4 €
Amari - nucillo e’ curti
8 €
Amari - jegermeister
4 €
Amari - jefferson
8 €
Amari - unicum
6 €
Amari - petrus bonekamp
5 €
Amari - il ratafià di nonna erminia di meo
10 €
Cognac - maison ae dor
8 €
Cognac - hennessy xo
30 €
Grappa bianca - tignanello antinori
15 €
Grappa barricata - diciottolune marzadro
8 €
Passiti - ben ryé donnafugata
7 €
Passiti - muffato della sala antinori
8 €
Passiti - privilegio feudi san gregorio
6 €
Passiti - passito di pantelleria carlo pellegrino
5 €
Passiti - sauternes chateau grillon
10 €
Passiti - tokaji aszu 5 puttonions
12 €
Passiti - angialis argiolas
7 €
Rhum - jacques trefois xo
16 €
Rhum - ron dos maderas 5+5
20 €
Rhum - rum doorlys xo
9 €
Whisky - lagavulin 16 anni
15 €
Whisky - macallan 12 anni
17 €
Whisky - talisker 8 anni
15 €
Wines - champagne formati speciali
Moet & chandon ice impérial magnum 1.5 l
200 €
Moet & chandon ice impérial magnum 3.0 l
450 €
Cuvée prestige magnum 1.5 l
Ca’ del bosco
110 €