Padosé Seregno menù, Seregno

Padosé Seregno Seregno - Menu

I nostri crudi

Cruditè di mare

25.00 €

Battuta di manzo con tuorlo d'uovo, polvere di capperi, cipolla caramellata e sale Maldon

15.00 €

Battuta di manzo con salsa di more, scaglie di Orobic Blend "Ferdy" ed erba cipollina

17.00 €

Battuta di manzo con gelato al peperone rosso, fonduta al bitto e cialda di pane nero al carbone vegetale

17.00 €

Antipasti

Tagliere misto salumi Marco D'Oggiono - KM0

17.00 €

Tagliere di formaggi della Valsassina

15.00 €

Gran Tagliere Padosè

Selezione dei nostri salumi e formaggi

22.00 €

Tagliere "Sapori di Valtellina"

Selezione di bresaole "Marco d'Oggiono" (chianina, cervo, tacchino fumè) e formaggi della Valtellina

24.00 €

Polpo scottato su patate schiacciate al nero di seppia con olive taggiasche, stracciatella e salsa ai pomodorini gialli

16.00 €

Cannoncini Vicentini

Cannoli di pasta sfoglia ripieni di baccalà mantecato, granella di pistacchi e semi di papavero

12.00 €

Fagottini di "carpaccio celtico" affumicato, ripieni di caprino al rosmarino su focaccia croccante

12.00 €

Primi piatti

Risotto con crema di peperone giallo, luganega croccante, spuma di bufala campana e clorofilla al basilico

15.00 €

Tortelli di pasta fresca al nero di seppia

Tortelli ripieni di seppioline su vellutata di piselli dolci di stagione

15.00 €

Gnocchi alle ortiche mantecati con parmigiano reggiano 30 mesi e noci

13.00 €

Paccheri gratinati ripieno di capasanta, ricotta vaccina e scorza d'arancia, su crema di cannellini

16.00 €

Secondi piatti

Filetto di manzo

Servito con patate gourmet in doppia cottura e salse fatte in casa

25.00 €

Calamaro ripieno

Ripieno di verdurine di stagione, su crema di fave fresche e menta

18.00 €

Polpettine vegetariane

Polpette di ceci con cuore filante al casera, caviale di melanzane e pomodorini confit

13.00 €

Filetto di branzino alle erbe provenzali, purè di carote, crema ai porri dolci e scaglie di mandorle tostate

14.00 €

Insalatone

Veggy

Misticanza, formaggio di capra brulè, miele, uvetta e pinoli

10.00 €

Smoked

Misticanza, salmone selvaggio affumicato, dressing allo yogurt, avocado e pistacchi

13.00 €

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro ramato e basilico fresco

11.00 €

Dolci

Lemon meringue pie

5.00 €

Millefoglie con crema al cioccolato bianco e amarene

6.00 €

Mousse al caffè con terra al cacao amaro e amaretti

5.00 €

Pannacotta al basilico, marmellata ai pomodorini e granita di bufala

6.00 €