Pank menù, Torino

Pank Torino - Menu

Antipasto:

Crudo di fassone Piemontese, bagna "freida", polvere di nocciole, erba fungo

17.00 €

Salmerino altoatesino affumicato finito al vermouth, insalatina di crescione ed erbe selvatiche

17.50 €

uovo 63°, spuma di robiola, asparagi e vaniglia

16.50 €

Primi:

Risotto al pomodori Datterini gialli, Sashimi di seppia e povere di capperi

20.00 €

Cappellacci verdi di bietole e Seirass, crema di latte e acetosella

18.00 €

Agnolotti del Plin di faraona finiti all'Arneis, crema di carote al rosmarino

17.50 €

Secondi:

Guancia di vitello brasata, purè di patate di montagna e cialde di patate al rosmarino

23.00 €

Ricciola Tataki, salsa Ponzu allo Yuzu, Insalatina di Nasturzio e Alchechengi

26.50 €

Carrè di agnello, salsa Bernese al timo e tartufo nero

25.00 €

Dessert

PIEMONTE GENTILE

(crumble alla nocciola, mousse alla nocciola, nocciole tostate e foglie di cioccolato al gianduja)

10.00 €

LIMONE E PRIMIZIE DI BOSCO

(base biscotto,) crema pasticcera al limone, fragoline di bosco e melissa

10.00 €