dettaglio.foto_espanse1 Ristorante Le Pietre Vive 2025
Menu Ristorante Le Pietre Vive
Antipasti
Crostini
Fiori di Zucca gratinati al forno e farciti con Ricotta e Pecorino
Tartara battuta al coltello con Erbe dell'Orto Aromatico, Maionese allo Zafferano di Montaperti (produzione propria), insalata croccante dell’orto e pomodori
Antipasto Ricco “Le Pietre Vive” (Salumi e Formaggi senesi, Miele della Fattoria (produzione propria), Verdure, Crostini)
Selezione di Formaggi toscani e Miele della Fattoria con Zafferano di Montaperti (produzione propria)
Primi Piatti
Pappa al Pomodoro con Riduzione al Basilico
Tagliatelle tirate col mattarello al Sugo di Carne Toscano
Gnocchetti fatti in casa di Patate con Sugo di Guanciale, Cipollotto, Pomodoro fresco e Salsa al Basilico
Tortelli di Ricotta al Tartufo fresco di stagione
Pici tirati a mano con Acciughe, Briciole e Pomodorino fresco
Secondi Piatti
Bistecca alla Fiorentina (circa 1200 g) su pietra ollare, con i suoi contorni 100 g
Bistecca di Galletto con Cipolline caramellate
Fritto del cortile (Pollo e Coniglio e Animelle) in Pastella aromatica e Verdure croccanti
Ossobuco con Tortino di Patate
Tagliata di Controfiletto al Pepe Verde con Patate rustiche al forno
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Via Martiri di Montaperti, 4 - Castelnuovo Berardenga
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